梅汝晨 邵晓峰

茶盘是茶具专用发展中的一个体现，其功能是承托茶具，方便呈递。随着发展，茶盘分类愈显明确。形制小、与单个杯盏配套使用的称之为茶托、茶船；形制大、与多个茶具配套使用的称之为茶盘、托盘。本文以历史发展为时间线索，以图像与出土的实物作为相互对照，并结合相应时期的古籍文字资料，力求多角度展现茶盘的发展和变化，以期能够为以后的研究提供有益的帮助。

一、一器多用的蒙昧期

图1 山东嘉祥武梁祠西壁画像（局部） 图片引自《汉画故事》（重庆：重庆大学出版社，2006）

图2东晋 越窑青瓷茶碗带托盘笔者摄于中国茶叶博物馆

画像石中也常见盘的踪影。山东嘉祥武梁祠西壁画像（图1），壁画描绘“专诸刺吴王僚”的内容，即《史记·刺客列传》中所写的“具酒请王僚”，“酒既酣，公子光为足疾，入窟室中，使专诸置匕首鱼灸之腹中而进之”。画面中，专诸前面有一圆盘，底部有三足，盘中放有耳杯，因为吴王僚“酒既酣”，可以知道耳杯是用来饮酒的酒器。在河南偃师杏园34号西晋墓出土有直径31.8厘米的圆盘，盘形扁平，四周起窄边，盘下外接三个敦厚的足。此出土的三足盘与山东嘉祥武梁祠西壁“专诸刺吴王僚”画像中的盘相似。

二、器之专用的萌芽期

图3 唐 越窑青瓷碗带托盘笔者摄于中国茶叶博物馆

图4 唐 孙位 高逸图（局部）上海博物馆藏

图5 唐 阎立本 萧翼赚兰亭图（局部）台北故宫博物馆藏

自晋代开始，关于茶的记载和诗句开始增多，如“老妪每旦擎一器茗，往市鬻之，市人竞买”，可见茶在市井之间已深受追捧，茶开始脱离饮食形态逐渐进入文化圈，为文人士大夫乃至君王所喜好。专用茶具亦随着饮茶之好开始出现，瓷器制作技术的完善，也对专用茶具的发展发生了重要影响。到南北朝时期，制瓷技术已经有了显著的进步。承托茶碗的专用盘也初现端倪，图2为中国茶叶博物馆所藏东晋越窑青瓷茶碗带托盘。图中可以看出盘与碗釉色一致，釉色呈深绿色，盘、碗无任何纹饰，盘沿微敞，盘内有圆圈微微隆起，圆圈内凹，碗底部可嵌入其中。

公元581年隋文帝杨坚建立隋朝，为了巩固统治，推行了一系列有益的措施。国家大一统的局面，便于南北方文化交流，茶文化得到了快速发展。河南巩义市夹津口隋墓的随葬品中有青瓷七星盘或称为七盅盘，直径27.2厘米，盘内置7个盅，小杯与底盘相连。类似的组合在江西吉安县南朝齐墓中也出现了，高3.8厘米、口径15.8厘米、底径13.5厘米，平底，子母口，内均匀排列5只小盅。多个小茶盅和盘的配套，在绘画中也能见其身影，如《列女仁智图卷》，相传其为东晋顾恺之所绘，现有南宋摹本，图中卫灵公和夫人对坐于两席上，在两人之中，地上放置有两套托盘，内放置多个小茶盅，灵公夫人手持小托盘，盘中放置有一碗。

三、器之专用的发展期

文人对饮茶的喜爱，同样反映在绘画中，关于品茗内容的绘画开始出现，也就是常说的茶事图。《高逸图》（图4）乃唐末蜀中著名画家孙位所绘，描绘魏晋时期竹林七贤的故事。画面左侧，侍童双手端持一个圆形茶盘，面宽平低浅，边沿向上。从图中可看出，侍童手指搭扣在边沿处，这样承托茶碗更加稳定。同样在此图中，还出现了一个底部带足的茶盘，此茶盘上部形制与侍童端持的一样，但在底部有足架支撑，将茶盘抬起避免了与地面的直接接触。唐代画家周昉所绘《调琴啜茗图》，描述的是唐代女子抚琴饮茶的生活场景。画面中，侍女双手持深色方形茶盘侍奉于抚琴女子身后。在《萧翼赚兰亭图》（图5）中，画面的左侧有侍者和童子在煮水烹茶，备茶桌上放有一个托面平，面下有高足，面上放有白色茶盏。童子单手持相同盏托和盏。