范 颖

（山西省农业科学院农业资源与经济研究所，山西太原 030006）

杏是一种世界性的水果，但主要分布于亚洲和欧洲[1]。2014年联合国粮农组织统计，世界杏产量为268万t，产量最多的国家有土耳其、伊朗、意大利、法国等。我国是杏的原产地，分布很广，栽植面积达26.9万hm2，产量近100万t，主要分布于新疆、甘肃、内蒙古、山西、河北、山东、辽宁等地[2-3]。杏按用途分为鲜食杏和仁用杏[4]。鲜食杏中包含有加工品种，我国目前还没有纯粹的加工品种，所谓的加工品种基本是鲜食兼用品种。鲜食杏主要分布于平川、丘陵及山麓地区，而仁用杏主要分布于交通不便、不能灌溉的远山地区[5-6]。山西省是杏的主产区之一，每个县市都有分布。2015年统计鲜杏栽培面积为2.97万hm2，产量为7.2万t，仁用杏的面积为4万hm2，产量为1 000 t[6]。随着杏产业规模的扩大，制约杏产业可持续发展的裂果问题也越来越严重[7-8]。杏专家就果树裂果机理研究方面有很多报道[9-15]，并试验了很多防止杏果实裂果的措施，但防裂效果均不太理想[16-19]。

金亚杏是近年来发展势头很好的优良杏品种，从忻州到运城均有栽培。其早果性好，栽植后第2年即可零星结果，第3年大部分树结果，第4年进入初盛果期；丰产性好，4年生树平均株产25 kg，单产达18 750 kg/hm2，口感好，品质优，平均单果质量80～90 g，最大120 g；可溶性固形物含量19%；汁液多、肉厚、有香气、品质极上；离核，核小，可食率高达99%；鲜食、加工均宜，货架期较长，较耐贮运，是集鲜食、仁用、加工于一体的优良品种，收益为18.75万元/hm2。它深受消费者和果农喜爱，但由于果实含糖量高，在杏果实成熟期遇雨易裂果，影响果农的收益。……