（云南省罗平县腊山街道农业综合服务中心，云南罗平 655800）

由专业检疫人员展开屠宰检疫有利于及时检查猪肉质量，根据要求进行生猪科学处理。屠宰前，检疫发现病猪有利于养殖人员制定可行性管理方案，避免猪群病菌扩散，确保农户经济效益。屠宰后检疫发现有害肉品，能防止该类肉品流入市场威胁人们身体健康和疫病的进一步扩散。

1 猪瘟检疫与处理

猪瘟又称烂肠瘟属于一种急性、发热性传染病，有着较高的死亡率和传染性。有的屠户一次购入3.4头以上，所以生猪在屠宰场主要注意急性型猪瘟的鉴别检疫。由于我国贯彻预防为主的方针，加之产地检疫和入场检疫的重重把关屠宰场很难出现这类病猪，但作为检疫人员也不能麻皮大意，慢性型由于病程较长所以很难及时发现，如有可疑猪要做进一步隔离观察，观察期满后无问题方可屠宰。

1.1 猪瘟疫检疫

第一，急性病例呈败血症症状，表现为体温升高达40.5℃～42℃，稽留热；宰前可通过观察精神状态；粪呈污黑色羊粪球状，后期腹泻，病猪耳后、腹部四肢内侧等毛稀皮薄处有大小不等的红点或红斑指压不褪色，公猪包皮发炎，必要时还可测量体温，宰后可见齿龈和唇黏膜溃疡；肋膜有出血斑点；内脏淋巴结呈暗红色肿大切面周边出血；肾脏不肿大，色淡表面有小出血点；肺、胃黏膜、喉头、膀胱黏膜、心外膜和内膜、有出血点，第二，慢性型，生猪盲肠、回肠、结肠黏膜中有无黑褐色溃疡。随后，分析肾部体积有无缩减状态，重点观察有无出血点。……