◎宋荣琴

“正定府里三大宝，扒糕、粉浆、豆腐脑”这首伴随了几代人的歌谣，已成为正定百姓心中难以磨灭的记忆。歌谣中的扒糕、粉浆、豆腐脑，是正定久负盛名的传统美食，深受人们喜爱。

在过去，古城的大街小巷经常看到推车、挑担的小商贩沿街叫卖，其中不乏扒糕、粉浆、豆腐脑的身影。如今，市面上扒糕和豆腐脑依然随处可见，满足着人们的口舌之欲，而粉浆却随着时代的变迁淡出了我们的视线，这让那些喝惯了粉浆的食客大有望眼欲穿盼“君”归，却总与“君”难相见的失落。我曾在不同的粥铺遇见过食客打听有没有粉浆可买，结果听到的回答都令食客大失所望。

粉浆是一种风味独特的粥，它营养丰富，清热败火，开胃舒气，是先辈们调节困苦生活的见证。在那缺吃少穿的岁月，粉浆丰富了正定百姓的餐桌，让单一的饭食不再枯燥。人们对粉浆的喜好不一，爱喝者百喝不厌，不爱喝者一口嫌多。我属于前者，从小就喜欢喝妈妈做的粉浆，婚后嫁到夫家，婆婆也经常做给家人吃。由于自己对粉浆情有独钟，因此，也学会了粉浆的制作，时不时熬上一锅犒劳一下自己。我做的粉浆不但家人爱喝，街坊邻居也爱喝，每当粉浆做好后，我都会邀请大家前来品尝，或者给他们送去。权当是对老辈人生存智慧的一个回味。

正定粉浆与其他地方的粉浆有所不同，正定粉浆不放盐和菜，其制作方法说难也难，说易也易。难是难在发酵，发酵掌握不好，粉浆口味不正，馊味浓；……