曾亚桐，张 怡，朱秋菊，童应凯

(天津农学院农学与资源环境生物技术系 天津300384)

0 引 言

随着人们生活水平的提高，人们对生活质量的提升要求迫切。豆粕是畜牧养殖业行业需求量相当大的蛋白原料。豆粕中的粗蛋白含量达到 43%～48%，而且由相对平衡的氨基酸组成，赖氨酸达 2.3%～2.5%[1]。但是相对于动物蛋白来讲，豆粕中的蛋白质含量较低，并且含有较多的抗营养因子，不利于动物消化吸收，从而影响豆粕的利用效率[2]。通过微生物混合发酵，将豆粕中的粗蛋白分解成小肽，可以大幅度提高豆粕的利用率。

枯草芽孢杆菌可产生大量的蛋白酶、淀粉酶等活性较高的酶，能够较好地水解大豆蛋白并降解豆粕中抗营养因子。芽孢杆菌有不易致死的芽孢，能够以活菌的状态进入动物肠道抑制有害菌的生长[3]。产朊假丝酵母可以分泌多种水解酶，有助于提高豆粕中蛋白含量，同时降低抗营养因子含量。通过枯草芽孢杆菌与产朊假丝酵母协同发酵，严格控制料水比，进行厌氧发酵。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 菌种

枯草芽孢杆菌与产朊假丝酵母均为天津农学院生物技术系微生物实验室保存菌种，于2017年 9月获得。

1.1.2 培养基

菌种培养基：枯草芽孢杆菌——肉汤培养基产朊假丝酵母——YEPD固体培养基。

样品培养基：豆粕、微量元素、蒸馏水按照5∶1∶5的比例配置固体培养基，于 121,℃灭菌20,min。

1.1.3 其他药品

微量元素配比，硫酸镁、葡萄糖、磷酸二氢钾按照100,mL中0.001%∶0.1%∶0.5%,进行调配。

淀粉酶活力和糖化酶活力测定所需药品：pH值为 6.9磷酸钠缓冲液、1%,淀粉溶液、3，5-二硝基水杨酸显色剂、麦芽糖标准液。……