范晓轩 吴森森 郝丹 何怡婷 黄依文 赵知一 卓子轶

【摘要】随着休闲消费时代的到来，零售业经历了四次变革并且仍然在持續的变革中。集零售商业，休闲娱乐，餐饮业为一体的大型购物中心逐渐进入人们的视野并且深受人们的喜爱。多元化业态经营的购物中心拥有特定的消费者群体，也有着特殊的需求。本文从以研究五角场百联又一城购物中心餐饮业比重变化这一小方面从而研究其零售经营业态的变化。

【关键词】五角场百联又一城购物中心 餐饮业 业态 零售业

在五角场商圈，餐饮的类型许许多多，餐饮店铺的品牌也十分多。轻餐，快餐，大时代，美食广场，进口城市超市等等。餐饮业作为五角场中的主流产业，在百联又一城购物中心的功能业态中也占有很大比重，其近年来得到飞速发展，不仅比重逐年增加，餐饮品牌和运营模式也变得多元化，从某种程度上五角场百联又一城购物中心的经营业态发生了改变。零售业态发生了变革。所以我们以餐饮业的比重变化为主要研究对象，通过更彻底地调查研究其餐饮业态比重的变化，发放问卷研究消费者的对于零售行业的需求对其总的经营业态展开分析。以百联又一城的餐饮业为切入点，通过更彻底地调查研究其餐饮业态的现状，对其总的运营业态展开分析。

民以食为天，在体验式消费备受关注的今天，餐饮业态往往是一家商场不可或缺的部分。现代餐饮业迎合年轻人的喜好，为商场吸引更多的人气。……