杨倩

不负威名草芥魂，修成圆满妙珠身。汤烧热恼焚空己，药化清凉度与人。绿豆，又名青小豆、菉豆、植豆，为豆科一年生草本植物，原产地在印度、缅甸地区，在我国已有2000多年的栽培史。早在古代，我们的祖先便视绿豆为夏令解暑佳品，对绿豆清热、解毒、利尿、下气等药用功效极为推崇。在《本草纲目》中便有记载：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极一言其效。”《随息居饮谱》中说：“绿豆甘凉，煮食，清肝养胃，解暑止渴，利小便，治泻痢。”绿豆的吃法有很多，其中绿豆汤在夏季是家家常备的饮品。骄阳似火，夏日炎炎，此时从冰箱里拿出一碗凉凉的绿豆汤，加少许冰糖，一碗下肚后，那种凉爽沁人心脾。尤其是在焦金烁石的“三伏”时节，一旦有人中暑或上火，出现口干舌燥、咽喉肿痛的症状，喝些绿豆汤就可以缓解。那么，绿豆汤作为解暑“神器”，为何会有如此神奇的功效呢？补充营养元素。酷热的环境下，人体在消耗大量体液的同时，也会消耗一些营养物质，如矿物质、维生素等，导致人体体内环境紊乱。而绿豆中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质等营养物质，在高温环境中饮用绿豆汤，可以及时补充体内因大量出汗带走的矿物质，实现电解质平衡，以达到清热解暑的效果。清除有害物质。绿豆皮中含有多种生物活性物质，包括单宁、香豆素、生物碱、植物甾醇、皂苷和黄酮类化合物等。……