邬时民

最近，张小姐经常在朋友圈看到“微商”宣传黑糖产品。商家称自己所售黑糖为 “古方制作”“传统手工”“无添加”，具有“补血”“治疗痛经”等功效。张小姐被宣传语打动，也买了很多黑糖产品，并把黑糖水当水喝。笔者在某购物网站搜索“古方黑糖”产品，看到不少商家介绍自己的产品是“正宗古法熬制的老黑糖块，具有暖宫驱寒、补血、养肌肤、治疗痛经等功效。”但事实上，黑糖不宜经常、大剂量饮用，否则有损健康。黑糖本质也是糖与白糖、红糖等一样，黑糖也是糖。黑糖和红糖外观较为相近。为了区分黑糖和红糖，国家工信部对黑糖和红糖发布了相应的国家行业标准：中华人民共和国轻工业行业标准《QB/T 4567-2013 黑糖》以及《QB/T 4561-2013 红糖》。准确地讲，红糖是以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺炼制而成的。而黑糖则是以甘蔗、甜菜及其制品为原料加工而得的深褐色食糖。黑糖和红糖的区别主要有下面几个方面：1.红糖必须用甘蔗做原料，而黑糖可以用甘蔗、甜菜及其制品做原料。2.黑糖颜色比一般红糖颜色要深。行业标准要求黑糖须是褐色至深褐色，而红糖则应为金黄色至红褐色。二者均被要求不能被检出人工色素。3.黑糖要求有“蜜香味”，而红糖则要求具有“红糖的芳香，无焦味”。4.红糖的溶解度更高。行业标准要求黑糖每公斤不溶于水的杂质不得超过120毫克；红糖则要求每公斤不溶于水的杂质不得超过50毫克。黑糖除了提供热量外，的确含有一定量的微量元素，如钙、钾、铁、镁、叶酸和其他矿物质等。……