孟昭群

梨树为蔷薇科梨属植物，多年生落叶果树，其果实——梨，醇香宜人，甜脆可食。旧时梨被称为蜜父、快果、玉乳，并有“百果之宗”的美称；因其鲜嫩多汁、酸甜适口，又有“天然矿泉水”之称。梨的品种繁多，产地很多，各具特色。如山东的莱阳梨、北京的红肖梨、安徽的砀山梨、河北赵县的雪花梨、新疆的库尔勒梨等。据说在《西游记》中，猪八戒偷吃的人参果便是产于新疆库尔勒的香梨。

我国食梨的历史十分久远，早在《诗经》中，便有关于梨的记载，那时称梨为“甘棠”；还有“孔融让梨”和“推梨让枣”的历史典故；也有“寻芳尚忆琼为树，蠲渴因知玉有浆”的《咏梨》佳句。

中医认为，梨子性味甘、微酸、微寒，归肺、胃经，生津润燥、清热化痰、泻热止渴、润肺镇咳、养血生肌、润肠通便。适用于热病伤阴、肺燥咳嗽、烦咳惊狂、咽干失音、反胃便秘等症。《本草通玄》称“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，生梨能清热安神，对缓解高血压、失眠、惊悸有辅助疗效；煮熟的梨则有助于肾脏排泄尿酸，预防痛风、风湿病和关节炎。《本草纲目》中记载，“肖梨有潤肺清心、消痰降火、治风热、解疮毒、酒毒之功也”，是老少咸宜的食疗佳果。传说唐朝宰相魏征之母咳嗽日久，又惧怕中药味苦，魏征便在中药中加入梨和糖，做成梨膏糖，甘甜适口，治愈了母亲的咳嗽。

现代医学表明，梨含有的维生素B1、维生素B2，对调节解神经系统、增加心脏活力、减轻疲劳有一定作用；梨有清热、滋阴、镇咳功能，可缓解血压升高引起的口渴、头晕、烦闷、便秘症状；……