齐佐强，王永杰，靳建军，刘 哲，孟锦涛，张延晟

（1.宕昌县农牧局南阳畜牧兽医站，甘肃 宕昌 748500；2.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃兰州 730070）

脂肪酸钙是一种新型能量饲料添加剂，由脂肪酸和钙离子结合而成，是一种保护性的油脂，性状为粉末状固体。对于反刍动物而言，由于瘤胃酸性较弱，脂肪酸钙在瘤胃内不会被分解，只有进入真胃和小肠后才会被分解。因此，利用脂肪酸钙饲喂反刍动物既不会影响瘤胃内环境，同时也为动物补充了能量和钙，可以很好的缓解高产奶牛在泌乳高峰期的能量负平衡状态，显著提高奶牛产奶量和乳脂率，改善牛奶品质［1］。同时，饲粮中加一定量的脂肪酸钙，还可以提高奶牛繁殖率［2-3］。我国是一个养猪大国，每年都会储备大量的油脂资源，因此，在我国利用猪脂肪制作脂肪酸钙具有十分重要的前景和意义。

1 材料与方法

1.1 供试材料

供试材料为猪脂肪（精炼）、氢氧化钠（分析纯）、氯化钙（分析纯），均购自市场。

1.2 制作过程及工艺流程

1.2.1 制作过程 脂肪酸钙的制作方法参照H.C.阿鲁楚尼亚恩主编的《油脂加工工艺》的方法进行［4］。将新鲜猪脂肪切碎后放入铁锅，用电炉加热进行精炼，去除杂质后冷却，放入冰箱备用。称取一定量的精炼猪脂肪于瓷盆中，在电炉上加热至100 ℃使其熔化，将一定质量的NaOH配制成饱和溶液，缓慢加入油脂中，并不断剧烈搅拌20 min左右，再加入一定量的热自来水，使溶液呈白色乳胶状，然后加热使其保持微沸状态，并搅拌至完全皂化。……