■ 陈昌福 （华中农业大学，武汉）

最近，有一些关于鱼类寄生虫的视频在网上流传，导致部分水产品消费者产生了对吃鱼安全性的担心。本人从事水生动物病害的防控教学与研究多年，觉得有责任向广大的水产品消费者说明鱼类寄生虫与吃鱼是否安全的问题。

毋庸讳言，鱼类（无论是养殖还是野生的）与其他的任何动、植物一样，在其生长发育的过程中，体内外均可能出现有各种寄生虫寄生的现象。因为鱼类的种类不同，在其体内外寄生的寄生虫种类也可能是不同的。当鱼体上只有少量寄生虫寄生，对鱼体的生长发育不产生不良影响时，养殖业者将这些寄生有寄生虫的鱼体称为某种寄生虫的携带者，而当鱼体上有某种寄生虫大量寄生并影响到鱼体的健康时，就将这些鱼类视为发生了寄生虫病。

本人曾经指导学生进行鱼类寄生虫检查的实验教学多年，在多年的教学实践中，学生通过解剖各种鱼类检查其体内外的寄生虫学习寄生虫的相关知识，在检查的成千上万尾鱼类中，还未曾发现过有一尾鱼是不带有任何一种寄生虫的。这种结果不仅说明了鱼类体内外携带各种寄生虫的现象是客观存在的，也是极为普遍的现象，同时也说明了鱼类体内外带有寄生虫的现象并不是现在才有的，而是历来就存在着的。

其实，如果是由受过专业训练的技术人员，按照寄生虫学的基本要求检查任何一种肉食动物（包括食用的猪、马、牛、羊、鸡、鸭、鹅等）的体内外，结果可能只有数量和种类的多少，而检查不到寄生虫寄生的动物个体应该是不大可能存在的。……