摘 要：辣椒是一种茄科蔬菜，原产于中南美洲的热带地区，并在明朝末期引入中国。由于中国的环境条件适合辣椒的生长，因此在全国范围内种植。近年来，人们对辣椒高产栽培技术的研究越来越受到重视。本文论述了线椒高产栽培技术，以求为线椒高产栽培提供一些借鉴。

关键词：线椒；高产；栽培技术

辣椒种植历史悠久，而线椒是其中的一种种植较为广泛，并且是重要的经济作物。随着农业产业化结构的进一步调整，市场对线椒生产加工的需求不断增加，线椒种植水平进入快速发展时期。近年来，线椒种植面积逐渐扩大，人们种植线椒的熱情增加，线椒产量也逐年增加。在一定程度上土地单位面积效益得到增长，促进了农民的收入增加。

一、品种选用

品种选择以高产优质品种为目标设定种子，坚持区域布局，合理密植，以期选择成熟期相同，抗逆性强，结荚率高，风味纯正而适合生产栽培和各类产品加工需要的品种，如：8819线辣、镇辣119、宏达惊艳F1、苏润十七号等。

二、苗床选择及培育壮苗与苗期管理

1.种子处理

在播种前，有必要用50℃的热水浸泡种子约10-15分钟，然后在冷水中浸泡2.5小时。然后用1%硫酸铜溶液浸泡5分钟，然后在水中浸泡7小时。发芽时，需要保持辣椒种子在约30°C的温度下进行发芽。

2.苗床选择

苗床的选择更接近水源，2-3年未种植茄科作物，地势平坦，地下水位低，排水良好，背风处阳光充足，土壤疏松肥沃。

播种前，苗床应进行深翻。苗床按沟宽0.5米X厢宽1米Ⅹ长10米规格进行标准化开厢，按每个标厢施用腐熟农家肥40一50kg，复合肥1.5kg，充分发酵菜籽饼肥1一1.5kg。然后将50%辛硫磷500倍液加入多菌灵500倍喷雾土壤中，然后盖上薄膜并密封3天。播种前3天打开薄膜，让多余的液体蒸发以避免植物毒性并影响种子正常发芽。

3.培育壮苗

在不辣椒同的生长期间，对温度的要求是不同的。种子发芽的最佳温度为25～30℃，最低温度为15℃，开花时间的最适宜温度为15.5～20.5℃，高于35℃，因此有必要掌握播种辣椒时的温度。

4.苗期管理

当一半的辣椒种子被覆盖时，需要将覆盖的塑料膜去除并覆盖强烈的阳光。重复此操作3到5天以完全去除塑料薄膜。当幼苗长到三片叶子时，它们需要进行稀疏处理，当它们长到六片叶子时可以移植。具体来说如下几部分：

（1）温度控制。播种出苗时需要较高的温度，然后逐渐降低。种子出苗达到60-70%时，应揭开塑料薄膜，地面温度应保持在18～20℃。

（2）水分控制。辣椒的幼苗不适合在苗期多浇水。浇水也应在上午10点以后进行，所以最好使用储存在水箱中的温水。

（3）施肥管理。苗期一般不会有化肥不足的现象出现，如果缺肥可以喷施0.3%尿素+ 0.2%磷酸二氢钾混合液。

（4）分苗管理。幼苗长到2～3片叶子时进行分苗处理，在分苗的前一天，苗床要用水渗透了，同时，用水灌溉苗床，切下6～8厘米的种植沟，苗距6～7厘米。幼苗分裂后5～7 天为苗期缓慢，温度控制如下：白天25～28 ℃，晚上15℃，地表温度控制在18～20℃。注意可以在幼苗上放一层塑料薄膜以适当减慢幼苗并除去膜。幼苗通常在上午10点到下午3点之间进行。

（5）通风练苗。通风是为了壮苗，幼苗出苗时，温度过高时应通风。

三、大田栽培技术要点

1.薄膜保护

薄膜覆盖的应用可以节省大量现场栽培领域必须进行的操作管理，同时也增加了很多其他的管理内容，即薄膜的保护。具体要求是：在种植辣椒苗后进行田间管理时，要注意保护塑料薄膜，不要让塑料薄膜受损，充分发挥塑料薄膜的作用。

2.合理施肥

合理施肥是保证辣椒品质和产量的重要手段，因此不科学的施肥方法和施肥比例对提高辣椒产量和品质稳定起着重要作用。大田定植前，每亩施用腐熟农家肥2500-3000kg，50mg过磷酸钙，充分发酵菜籽饼肥40-50kg，25kg硫酸钾和2kg硼锌肥作为基肥的适当分解农家肥施。

3.水分管理

种植后，必须洒根水。播种后3天不再洒水，否则容易引起辣椒苗脱叶。种植5天后左右，在检查枯死苗进行补苗时候进行缓苗浇水。定植后7-10天，应适当控制水分，促进根系垂直扎进土壤层，使幼苗变短而强壮。在以后的管理中应根据天气条件和用水要求合理浇水。下雨后，应及时排水，以免引起疾病。

4.适时移栽

苗生长至10-15 cm，有6片叶子时，可以进行大田移栽定植。种植苗应尽量选择达到以下要求的苗：短脚，粗茎，直立和不弯曲，深绿色的叶片以防止根系损伤，并且栽植深度应当保持苗的叶子齐土。每个箱子里放两行，行距60cm，间距40cm，每亩2500-3000株。当天气晴朗或温度高时，应在下午4点半以后连续浇3次水，提高大田定植成活率。

5.整地要求

种植辣椒的土地前作不能种植茄科作物，移栽前翻土深度不少于30 厘米，一般按1.3m一1.4米开厢，其中种植厢面宽80 一90厘米，排水沟宽50 厘米，厢高25-30厘米（上等肥力的耕地地可以按1.4米，其中种植厢面宽90 厘米，排水沟宽50 厘米，厢高30 厘米）。

四、田间管理及病虫草的防控要点

1.田间管理

水肥管理上，由于有薄膜覆盖，辣椒生长初期不缺水。在生长中后期，灌溉的次数和时间取决于每个时期的水分和需水量状况，否则辣椒幼苗会早衰。生长期可用0.5%磷酸二氢钾和0.3%尿素混合物喷洒。花期过后开始长小辣椒时，每公顷三元复合肥50一75公斤。8月底在9月初促进早期喷施0.5%磷酸二氢钾，以促进辣椒成熟。

2.及时收获

辣椒一般在9月20日左右收获，通常在平整干燥的地面晾干，摇晃辣椒，根据里面的声音可以判断是否晒干，之后根据采集标准进行分类并存放起来。不能达到标准水分的辣椒不能被破坏以防止霉变，标准湿度一般不超过18%。

3.病虫害防治

（1）软腐病。主要在水果上，发病初期是水渍形状深绿色的斑点，然后全部腐烂。实脱落或悬挂在树枝上，干后变白。发病条件：病菌附着在上一茬的患有病害的植株上，来年通过风，雨或昆虫传播，与土壤中的细菌一起生存。防治方法：忌用西红柿和茄子共用，用药控制：用链霉素250PPM喷雾间隔6-7天。

（2）猝倒病。猝倒病的症状主要是当幼苗暴露在土壤表面时，幼苗基部出现水渍斑点，变成黄褐色，然后它们收缩成线状，并在子叶枯萎之前倒伏。

（3）辣椒烟青虫。幼虫以花蕾和果实为食，也可以吃茎，叶和芽。辣椒果实被害虫啃食造成腐烂，大量的辣椒果实掉落。处理方法（1）在主要生产区，若年度损害严重，可在附近种植诱捕区，以诱捕越冬成虫集中产卵，促进消灭。（2）及时取出正在觅食的果实，防止幼虫受到伤害。（3）化学防治。6月上半月，第一代幼虫得到控制，第二代和第三代幼虫从7月中旬到8月底被控制。根据害虫的发展和损害情况，在9月和10月分别确定第四代和第五代幼虫的防治。可用90%结晶敌百虫800倍，10%氯菊酯3000倍，25%氟氯氰菊酯4000倍，20%氯氰菊酯3000倍或2.5%敵人杀死4000-6000倍喷雾。

（4）青枯病。症状：在出苗期间，幼苗基部会在发病初期在白天和傍晚产生圆形的棕色斑点，当疾病严重时，疾病蔓延到整个基地，导致幼苗收缩并死亡。疾病状况：病菌在土壤中生存，通过雨水和龚肥传播。病原菌生长的最适温度为17～28度，一般高温高湿的条件利于病菌生长繁殖，与猝倒病的防治方法相同。

五、采收注意事项及采收期的田间后续管理

1.及时清理田园

辣椒收获结束后，应立即清理田间，并将田间收获的叶子排列整齐。将破碎的叶子，老叶子和患病的叶子带出田间，并将它们带到田野外深埋，以防止细菌源在田间逐年积累，来年减少土壤中病原菌的数量。

2.做好清沟理墒

收获辣椒后利用空闲时间后，要密切关注大田田沟的清理，防止雨后农田积水，保证田间配套，排水畅通，提高抗逆能力。

参考文献：

[1]许亚俊. 辣椒高产栽培技术[J]. 农业与技术， 2014， 29（12）：108-108.

[2]蒋万启. 辣椒高产栽培技术措施[J]. 农村实用科技信息， 2012（3）：25-25.

[3]胡金梅. 辣椒高产栽培技术及病虫害防治措施研究[J]. 农业与技术， 2016， 36（16）：127-127.

作者简介：孟彩乾（1968-），布衣族，贵州省黔南州都匀市人，大专，农艺师，研究方向：农业推广。