李玉森 （山东省宁津县畜牧局 253400）

我国是世界鸭养殖大国，出栏量和消费量均居世界首位。肉鸭养殖由于饲养周期短，每年可出栏5～7批；鸭等水禽抗逆性较强，在简陋环境条件下就能养成，老百姓比较容易接受，因此，肉鸭产业发展迅速，2011年肉鸭年产达到约40亿只，但产业化相对于肉鸡、蛋鸡行业较为落后。在环保、食品安全形势下，怎样对肉鸭养殖技术进行改进，稳定鸭肉产量、提高鸭产品质量，实现鸭肉的无公害是肉鸭产业转型升级的首要问题。

笔者基于当前肉鸭养殖现状 （见附图），迫于环境污染带来的卫生防疫压力，已由地面平养升级为网养，但粪污污染问题仍没引起重视，卫生防疫压力没有彻底改变，许多地区出现秋冬鸭棚闲置的现象。肉鸭代谢快，食物排空时间短和喜水的生理特性，粪便含水率达75%，渗透性强，对地下水危害严重，汲取沂南因养鸭污染整个村庄地下水，全村搬迁的教训，结合几年来潍坊、淄博、泰安的走访调查，现提出以下几点养殖技术改进意见。

附图 鸭场环境情况

1 鸭舍外围护结构的密闭性改进

舍顶去掉通风管，借鉴肉鸡标准化密闭式管理模式，两侧铺设保温板，鸭舍出、入口安装铝合金门，增加鸭舍的保温、隔热性能，减轻外界温度变化给鸭群带来的应激。

2 完善鸭舍负压通风系统

鸭舍安装风机、湿帘，选用智能环境控制仪，距离网面90cm，布设侧窗 （两窗间隔2～2.5m），四季实现恒温定时通风，保证雏鸭舍昼夜温差不超过2℃，成鸭舍昼夜温差不超过5℃。夏季防暑降温，湿帘定时循环供水，采用水蒸气蒸发降温模式，既节约用水又降低舍内湿度。这样就减少因温差诱发的肠道病、呼吸道病，减少因为湿度过大引发的浆膜炎，降低抗生素用量。

3 改进饮水系统

推行乳头式饮水，淘汰吊桶饮水器，在水线下方，网面下 （或网面）布设30cmV型滴水收集槽，实现粪污减量；污水导入污水收集池。棚舍外沟用水泥预制，用来排泄雨水进入沟渠，实现雨污分流。

4 异位发酵床全量收集粪便

地面用三合土硬化，周边墙角用砖、水泥砌成15cm高的池子，用锯末、木屑、碎秸秆、稻壳等铺设不低于10cm厚的发酵床 （60%锯末屑、20%稻壳、20%蘑菇渣[1]），调和HM或纳豆2000等菌种，养鸭期间2～3d翻耕一次，保持床面疏松干燥。

5 粪污还田利用

根据当地实际，鸭出栏后一次性清理发酵床，在粪污处理池内有氧堆沤后直接还田，有条件的地区可以制成有机肥还田。污水经三级氧化塘处理5～6月后，与清水1：1混合灌溉，还田利用。

6 总结

传统网上肉鸭养殖存在清粪难、环境污染严重等难题，一般场地利用3年后疾病防控难，盈利水平差，兽药残留更无法管控，低温季节普遍停养。通过以上措施改进后，秋冬季节可多出栏3批毛鸭，智能环境控制可有效降低鸭群的发病率，延长抗生素使用间隔，选择性使用抗生素，实现休药期外上市，保证产品无药物残留；有效通风和环保的粪污处理减少了臭味对大气污染，实现人鸭环境友好；同时有效管控了环境污染，提高了设施利用率，降低设备折旧成本，实现社会效益、经济效益双丰收。进一步使用乳酸菌、丁酸梭菌等微生态制剂替代抗生素预防，通过精细化管理，使实现零抗养鸭成为可能。

[1]杨凌,葛建东,卞红春,等.盐城市土地资源畜禽粪便承载力与畜禽粪便处理利用模式的研究[J].山东畜牧兽医,2018(1):1007-1733.