夏宇 李琳松

摘 要：我国高新技术的逐渐发展，对于饲料的监测工作更加的重视。混合机是饲料生产行业中一个非常重要的设备，混合均匀度是评价混合机质量的一个主要指标，设备制造者和使用者都被要求对每台混合机做混合均匀度的检测。甲基紫法测定混合均匀度是国家标准规定的一种简单、经济和迅速的检测方法。本文使用试验数据阐述了我国饲料检测工作中的关键因素分析。

关键词：饲料；检测工作；关键因素

实际生产过程中影响饲料混合机混合均匀度的因素有很多，包括混合机的制造质量、混合机型式、混合时间、混合机装载系数、饲料粒度、添加比例和原料物理特性等因素。检测机构提供正确和真实的检测数据是对混合机制造商的一个重要评判，也是提供给使用者一个重要的使用依据。中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所作为国家认可的饲料混合机的指定检测单位，接受生产商和使用者的委托检测，提供正确和真实的检测数据报告极其重要。本文主要阐述在混合均匀度的检测过程中影响检测正确性的因素及提高检测正确性的方法。

一、饲料中常见的真菌毒素及其危害

1.赭曲霉毒素。在饲料的监测工作中，涉及到很多的菌素与影响因素，其中包含了赭曲霉毒素。OT是温带地区最主要的仓储毒素之一，是从南非赭曲霉菌株中分离出来的7种结构类似的β苯丙氨酸衍生物，其中以赭曲霉毒素的毒性最强。OTA常温下是一种无色结晶化合物，化学性质非常稳定，易溶于极性溶剂和碳酸氢钠溶液，微溶于水，在紫外线照射下呈绿色荧光。动物在摄入含有OTA的饲料后会出现生长缓慢、免疫力下降等现象。研究表明，OTA作用于所有单胃哺乳动物的肾，可使肾萎缩或肿大、颜色灰白、皮质表面不平及纤维化、坏死等，并会伴有尿量减少、血中尿素氮升高、氨基马尿酸清除降低、尿频、尿蛋白和尿糖增加等症状。

2.黄曲霉毒素。由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类毒素，毒性最大，目前已分离鉴定出20多种。AF主要分为AFB和AFG2大类，都易溶于有机溶剂，难溶于水，毒性强且稳定，在80℃以上、强碱环境或强紫外线照射时才能被破坏。AF会损伤肝脏并伴有严重的血管通透性破坏和中枢神经损伤，毒性相当于氰化钾的10倍、砒霜的68倍。几乎所有的动物对AF都敏感，其中禽类最为敏感，可诱发各种动物的肝癌，是迄今为止发现的最强化学致癌物质。

3.玉米赤霉烯酮。不溶于水而易溶于有机溶剂和碱性溶液。ZEN是由玉米赤霉菌、禾谷镰刀菌和三线镰酮等真菌产生的植物源性雌激素类物质。ZEN具有强烈的雌激素代谢活性，猪的动物毒理实验中表现最为敏感。可引起猪的雌激素中毒症，使初情前期的小母猪出现阴门红肿、生殖器脱出、不规则发情或假发情等症状，严重时会发生流产。小公猪出现乳头增大和睾丸萎缩等雌性化症状。同时，ZEN可导致牛羊等反刍动物发情延期、长期不发情或排卵率下降，公牛射精量和精液浓度下降及精子活力降低等病理性症状。

4.伏马毒素。由镰刀菌代谢产物，目前已经发现11种，主要污染玉米等谷物。其毒性机理是以平滑肌为靶器官抑制神经鞘脂类的合成，从而中断神经鞘脂类的代谢。Fum对马、猪及反刍动物毒害症状明显。例如，当仔猪日摄取Fum的量超过40mg/kg时，肺部会出现明显的水肿症状。马的摄入量在5mg/kg·b以上，可引起大脑组织软化症，使其血红蛋白浓度、血细胞压积、血细胞比容和血液中肝脏酶活性升高而造成死亡。

二、饲料检测工作中的重要成分

1.离子色谱法测定饲料中的钙和镁。钙、镁是骨骼和牙齿的主要构成成分，是畜禽营养中非常重要的矿物质元素，由于它们在体内不能相互代替或转化，必须从饲料中获得，当饲料中钙、镁不足或过量时，都会影响畜禽正常的生长与繁殖。将鸡、鸭、猪饲料炭化后灰化，再加入一定量的盐酸和浓硝酸小心煮沸，用水定容制成试样分解液。采用低压离子色谱仪，以5×10-4mol/L乙二胺+1.20×10-3mol/L柠檬酸，对试样分解液中钙和镁的含量进行了测定。该方法测定饲料中钙、镁的线性系数分别为0.9992和0.9994，回收率为95%～105%。

2.离子色谱法测定饲料中的氟。氟是动物体生命活动的必需微量元素，它有防龋齿、抗腐蚀作用，且对保持体内钙的代谢平衡、降低在主动脉内沉积等均有益处，但它也是有毒元素，缺乏或过多都会导致动物发病。报道了离子色谱法测定水产配合饲料中氟离子含量。样品经水提取，采用5mmol/L和20mmol/LKOH淋洗液梯度淋洗，用离子色谱仪测定。该方法相关系数为0.9991，峰面积和保留时间的RSD分别为1.91%和0.18%，检出限为5×10-4mg/L。

3.离子色谱法测定饲料添加剂磷酸二氢钠中4种无机阴离子。磷酸二氢钠是制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原料，主要用于处理锅炉水、制革、制焙粉、洗剂、染助剂等，因其极易被消化道黏膜吸收，添加到饲料中可提供磷源。F-、CI-、NO3-、SO42-4种常见的阴离子是磷酸二氢钠中主要存在的杂质阴离子，因此，准确快速的测定其含量具有重要意义。应用离子色谱法测定磷酸二氢钠中4种无机阴离子含量。样品经水简单溶解，在淋洗液30mmol/L+25mmol/LNa2CO3的色谱条件下测定。该方法的线性良好（0.999），RSD为1.5%～2.4%、回收率为85.8%～108%。

4.离子色谱法测定饲料中氯化胆碱和三甲胺。氯化胆碱是动物生长过程中不可缺少的一种水溶性维生素，能促进脂肪的分解，可传递神经信号，对于维持动物健康生长和正常生产力具有重要意义。当动物体内胆碱不足时表现为生长受阻、繁殖力差和脂肪肝等。而三甲胺则是在氯化胆碱中掺入的一种低成本化学物质。将饲料样品经0.1mol/L超声提取后，选用8.5mmol/LH2SO4淋洗液，抑制型电导检测，在16min内分离测定了包括胆碱和三甲胺在内的8种阳离子。该方法胆碱和三甲胺的最小检出限分别为0.1mg/L和0.05mg/L，相关系数为分别为0.9998和0.9996，方法回收率为99.25%～102.5%。

三、饲料检测工作的关键因素分析

试验物料物理特性对混合均匀度检测结果的影响。试验物料（玉米粉）的物理特性主要指粒度、容重和含水率等。试验物料的粒度越小，单位质量的颗粒数越多，其混合均匀度越好。试验物料水分含量高容易结块或成团，不易混合，即混合均匀度較差。因此，在对制造商生产的混合机进行混合均匀度检测时，必须考虑试验物料的物理特性，要求物料含水率低于14%，玉米须经由2mm筛孔筛片的粉碎机粉碎得到，以保证获得可靠、正确混合均匀度的检测数据。

参考文献：

[1]中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局，中国国空标准化管理委员会.饲料产品混合均匀度的测定：GB/T5918-2008[S].北京：中国标准出版社，2008.

[2]章文明，高俊，董延.影响饲料混合均匀度的因素及其在中国的现状[J].饲料与畜牧，2015（4）：59-63.