普发荣 李院周

摘 要：伴随我国经济的持续增长，人们生活水平逐步提高，名优茶越来越受到人们的喜爱。高产优质茶叶已获得了广泛的种植和推广。基于此，从建设生态茶园、加强土壤改良、茶树定植技术、注重茶树的修剪、加强病虫害防治工作等方面，阐述了茶叶优质高产栽培技术要点，以供参阅。

关键词：茶叶；优质；高产；栽培；技术要点

在我国，茶叶已经有了几千年的发展历史，种茶和饮茶传统极为深厚。同时，随着经济全球化的快速发展，茶叶也深受外国友人的喜爱，使得茶叶的国际销量不断增大。然而，鉴于茶叶的生长发育质量极易受到外部环境的影响，因此，要获取高产优质的茶叶，就需要在品种优良环境适宜的前提下，有针对性地采取综合管控措施，以调节茶树各生育时期的生理活动，从而基于科学的栽培技术，提升茶叶的产量与质量，进而获取更多的经济效益。

一、建设生态茶园

现阶段，由于优质茶叶对于水源环境、空气质量的要求较高，所以在推动茶叶优质高产的过程中，需要由此着手，进行生态茶园的建设。关于生态茶园的建设主要从茶园规划、水利设施建设、茶树选种这几个方面着手。生态茶园应当建设在空气清新、水质纯净、土壤未受污染的地区，继而由此满足茶树的生长发育的需要。同时，在茶种的选择上来说，应当根据茶叶种植地的实际情况，选择抗寒性、抗旱性、抗病虫较高的品种。

在建设生态茶园的过程中，首先，在茶园中按照一定的间隔种植生态树，构建茶园防护林网。一般情况下，是以30-50m的距离为间隔，退出1-3个梯台的茶园进行生态树的种植。其次，在茶树种植的过程中，加强水土保持的坡耕地治理，并建设小型蓄水池和田间作业道，方便茶园的灌溉。最后，进行草生植物的栽培，从而改善茶园的土壤质量。

二、加强土壤改良

优质茶叶在种植生产的过程中，对于土壤的要求较高。由于我国茶园大多建设在南方的丘陵地区，水土流失严重，土壤的肥力下降情况严重，不利于茶叶的种植。基于此，则需要加强茶园的土壤改良。 茶园的土壤改良重在肥料的改革，为了保证茶叶的品质，茶园种植者应逐渐推行农家肥，这种肥料的实施能够提高土壤中有机质的含量，保证茶叶的品质；推广配方肥，修复土壤，平衡土壤中营养成分。除此之外，还需要增加微生物有机肥的使用，从而提高土壤中微生菌群的含量，并起到活化土壤的作用；推行茶园套种，既可改善土壤环境，又能增加收入；推行茶园覆盖，即采取稻草覆盖的方法，既中和土壤的酸碱度，又能保水、保土、保肥，还能抑制杂草生长。

三、茶樹定植技术

在选用良种壮苗的同时，也要注重适时栽植。种植时期一般以幼苗休眠期为宜，春栽以立春至惊蛰为好，秋栽以寒露、霜降前后的小阳春气候为好。移苗时尽量多带土不损伤根部，茶苗太高可于移栽前离地15-20cm处进行修剪作为第一次定剪，应浇足定根水；再覆盖一层松土。其后做好防冻抗旱保苗全苗工作。

四、注重茶树的修剪

茶树可划分为幼龄茶树、成龄茶树及衰老茶树，由于三种茶树的特点不同，所以修剪方式也不同。在修剪幼龄茶树时，要帮助茶树定型，使茶树骨干枝及树形充分得到养分。整枝剪是定型修剪通用的工具，修剪次数为三次。当茶苗生长高度达到30cm时，需对其进行首次修剪，剪掉大约10cm的枝条，如果茶苗的生长状况相对较好，需要在移栽之前对这部分茶苗实施首次定型修剪在茶苗生长到一定高度之后，需通过第2次修剪将枝条长度控制在35cm之内，之后需通过第3次修剪将枝条长度控制在50cm之内；在修剪成龄茶树时，由于该类型茶树已经经过多次修剪与采摘，有部分茶树的树冠会生出小分枝，也就是鸡爪枝，鸡爪枝的出现使得茶树不能够充分吸收养分，也会影响到茶叶质量及品质，所以需对鸡爪枝进行定时、深入剪除，从而使茶树的育芽能力得到提升；衰老茶树台刈。如果茶树的衰老情况非常严重，则需要由茶树根茎位置将所有的树冠割除，使茶树根茎区域所生长的不定芽，通过一段时间的发育生长为茶树的树冠。在对茶树进行台刈处理时，直径较大的枝条需使用锯子进行处理，细小枝条只需要使用锋利刀具处理即可。台刈作业时，应减少桩口的破损情况，防止不定芽的生长受到不良影响。

五、加强病虫害防治工作

由于现在越来越提倡“有机”这一概念，所以在防治病虫草害方面，需考虑使用物理方式、农业方式以及生物方式。其中在农业防治方面，需做好合理使用有机肥，并做到科学耕种。具体来说，也就是做到平衡施肥，利用好当年12月份—翌年2月份这一段时间，对茶树的病虫枝进行深埋清理，然后在每年的2、5、6及8月份对茶园施4次左右的肥。茶园管理人员需优先考虑使用有机肥以及施复合肥，不使用或者是少使用氮肥；在生物防治方面，需充分利用茶叶害虫的天敌，如在秋茶采前，茶叶上往往会产生大量的茶叶螨，茶园管理者可以释放适当数量的胡瓜钝绥螨，或使用印楝素以及苦参碱等生物制剂；在农药使用方面，茶园管理者需首选低残留、高效果以及毒性低的农药，并对农药的使用次数进行严格控制，一个生长季度只使用一个农药即可。还需根据药品说明确定安全间隔时间，大部分茶园使用农药间隔期为7-10d之间。

六、茶叶的采摘

对于幼年茶树，需本着重养护的基础，选取打顶养芽这一采摘手段，促使分枝得以生长，并对骨干架进行培养，促使幼年茶树不断发育、生长，使其树冠变得更为浓密，根系更为发达；由于成年茶树树冠得到了基本的成长，但仍需要不断发育，就此需通过采养结合手段，促使成年茶树的有级分枝数量不断提升；由于老年茶树的生长时间较长，并经过了多年的采摘，导致其新生枝条细弱，驻芽的出现概率大大上升，枝杆逐渐衰老，就此需针对茶树衰老程度，使用相应的采摘技巧，从而使次数芽的数量降低，如果茶树的衰老情况非常严重，则需停止采摘，使老年茶树得以重组的时间生长树冠。新鲜茶叶再被采摘好之后，需要根据其品种及级别进行划分，并分开堆放。茶叶需要放置在通风、干净、阴凉的场所进行晾晒，同时使用竹筐或竹篓进行盛装，在存放茶叶过程中应确保茶叶间有一定空隙，做到不紧压、防雨、防晒，防止鲜叶出现破损情况。

七、重视茶叶加工与包装

严格要求加工设备及环境卫生整洁、无污染，禁止使用色素、防腐剂、品质改良剂等化学添加剂，杜绝有害金属包括铅锡锰镉等金属材料作为加工工具，选用阻氧、无味无毒、无污染的包装材料，在包装贮运及其他流通媒介除了不能接触以上金属外，汞、砷、铜等也要杜绝，同时要严格监测有害细菌如大肠杆菌和其他致病菌、黄曲霉素等的发生状况使之完全符合优质茶叶的检测标准。

参考文献：

[1]吴成生，彭岗，帅芬.刍议茶叶优质高产栽培技术[J].中国农业信息，2014（07）：79.

[2]留韶峰.试论茶叶栽培与管理[J].现代园艺，2012（14）：40.