谢波

摘 要：近年来，由于红薯其突出的营养保健作用、红薯深加工的发展，市场销路好，种植红薯经济效益不断增加，而成为农业结构调整及农民增收的主要农作物类型。本文从选用良种、深耕起垄、科学施肥、适时移栽、合理密植、田间管理等环节分析了红薯高产栽培技术，并对红薯的深加工技术加以分析，以供参考。

关键词：红薯；高产栽培技术；深加工；免疫力

红薯又名地瓜，他们的块茎和快根肥大、含有丰富的糖分和蛋白质，各种维生素也比较丰富。随着我国农业结构和加工业的转变发展，红薯正以其特有的经济价值而日益受到人们的重视。农业部门应该予以支持保护与发挥市场配置资源，切实维护广大农民的根本利益。

一、红薯高产高效栽培技术

1.选用高产高淀粉优良品种

通常情况下，为了提高红薯的高产，需要选用合适的红薯品种。可供选择的品种有梅莹一号、豫薯8号等高产抗病品种，如果条件允许可以选用脱毒苗，以此来增加红薯植株的抗病性和高产特性，为农民获得良好的经济效益做作铺垫。

2.深耕起垄

红薯是在地下生长，为了确保其发育，需要采取必要的深耕起垄，这主要是因为起垄有助于疏松周围土体，增加红薯生长接触的日照量，此外还具有提高土壤透气、降低昼夜温差等，对增加红薯生长及获取必要的养分有重要作用。经有关方面统计，起垄以后每667m2的农作物产量比传统耕种方法要增产10%左右，但在土壤起垄时需要特别注意土体的湿度，过干或过湿都将影响红薯产量，增加垄沟的深浅度，将有助于增大红薯的体积。

3.科学施肥

若想获得高产，需要增加红薯地的施肥量。科学证明，若要生产500kg的红薯，需要消耗2.1kg纯氮、0.9kg五氧化二磷、4kg氧化钾。我国红薯种植地点通常采用农家肥，而化肥的使用量较低，追肥又占很大一部分。有关资料显示每700m2的红薯地需要使用2300kg农家肥、50kg碳酸氢铵、17kg尿素及30kg左右的过磷酸钙和钾肥。前期需要追肥，追肥的使用量要根据具体的土壤而定，当土壤比较贫瘠时需要提前追肥，且每700m2尿素的施肥量不得低于13kg，施肥完成后需要及时将肥料进行土体覆盖，以防止太阳曝晒而导致肥料蒸发，进而降低肥效。另外，红薯植株生长的后期，由于根部的吸肥能力比较弱，为了弥补农作物的肥料不足，可以在根外进行追肥，肥料的组成为尿素稀释液、草木灰、过磷酸钙和磷酸二氢钾等。在后期施肥阶段需要选择合适的施肥时间，尽量在傍晚时分，因为这时气温偏低，溶液不易蒸发，对叶片的吸收十分有利。实际中需要一周喷洒一次，一个周期的施肥需要喷两三次，具体的喷洒量需根据具体情况分析，一般情况下每700m2喷洒的肥料溶液不得低于85kg，只有这样才能获得良好的施肥效果，一旦养分及水分足够，红薯的产量会大幅度提升，且红薯所包含的营养成分也会直线增加，将极大提升红薯的销售量。

4.适时移栽、合理密植

红薯栽种的最适宜温度是地表温度为18℃，地下温度为15℃，为了确保红薯的产量，一般春薯在4月至5月，夏薯栽种需要在夏至前全部完工，具体的栽种原则是：合理掌握植株的疏密程度，一般规定春薯的栽种密度为4～5株/m2，中等土地栽种植株的密度为7～8株/m2，高等地区的植株栽种密度为10株/m2左右。栽种过程中需要优先选择那些无病、枝叶繁茂的种苗，为了提高红薯苗的整齐度，可以按照红薯苗的大小进行分区分块栽种，栽种的深度不得低于8cm，顶芽需要裸露在周围空气中。此外，为了提升红薯苗的成活率需要采用合理的栽插方法。

5.田间管理

田间管理对于红薯的产量有较大益处，具体的管理包含以下几点。第一，查苗补苗操作。一般执行该步骤为红薯苗栽种7d左右，一旦发现有死苗的地方，需要及时进行补苗操作，由于新补的苗缺少水和各种营养成分，可以适量增加氮磷钾化肥的使用量并加入足量的水，以此促进新苗的成长。第二，防治病虫。病虫害对红薯的产量有很大影响，主要防止的地下害虫为地老虎和甘薯天蛾。为了预防可以选用3%的辛硫磷和甲胺磷溶液对土壤进行处理，而对付甘薯天蛾则可以选用0.5%的阿维菌溶液。第三，薯块盛长茎叶渐衰期。在移栽100d后，红薯进入高峰生长时期，在该阶段薯块涨幅最大，因此要十分重视该时期，具体可以根据实际情况进行补水、补肥料操作，此外收获前15d不允许浇水，因为那会导致薯块膨大，不利于收获。

二、红薯深加工技术

作为最初的产品，红薯的价位一般偏低，如何提高农民的经济效益，正是国家重点的研究方向，其中对红薯进行深加工是最有效的一条，经过深加工红薯可以变成各种特色且有营养的食品，不仅增加了充分利用了其剩余价值，而且极大地提高了社会效益，为人们的增收奠定坚实的基础。具体来说，红薯深加工可以变为粉丝、粉条、粉皮及淀粉等。

1.淀粉加工

完成红薯收获以后，可以选择将那些收获过程中有缺损的红薯进行研磨，经过磨粉、过滤、晾干等程序，完成鲜薯到淀粉的转化，产生1kg的淀粉需要5kg左右的鲜薯。与买淀粉的价格相比，红薯價格只是其50%。

2.粉条加工

根据有关部门统计，红薯变为粉条后，不仅口感好、耐煮，且销路十分广泛，加工粉条的时段需要选择冬季上冻后，加工的主要工序为下锅、过水、晾干等，据有查，每1kg淀粉可以生产0.9kg的粉条，价值翻两倍左右。如果加工成精粉，价值会更加提高。

3.粉皮加工

与粉条相比，粉皮的加工比较简单，且对加工季节没有明显的约束，即一年四季均可以加工，加工步骤为调糊、上旋蒸糊、冷却、干燥，生产1kg的粉皮需要消耗1.5kg的淀粉。

三、结语

目前红薯已经成为我国最畅销的农产品之一，已由粮食作为转变为多用途、高产、稳产、高效的经济作物。因此对红薯高产高栽培技术探讨十分重要，在各个栽培环节都需要给予细心管理，进而增加红薯总产量，为农民丰收奠定基础，推进中国特色农业现代化。

参考文献：

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