王华虎

摘要：根据东西方民族之间最简单最习以为常的饮食方式（最简单的饮食方式本质就是不同民族在长期的历史实践中形成的），以小见大、由外及里剖析东西方民族文化差异的根本原因。

关键词：唯物辩证法 东西方文化 科技发展差异

中图分类号：G04 文献标识码：A 文章编号：1009-5349（2018）07-0245-02

中国人（主要是指在北方居住）正常的早餐一般都有馒头，我是土生土长的北方人，今天的早点（公历2009年8月6日）也不例外，是有馒头的，不过，姐姐来太原那天带了一个面包，一直没吃，我怕坏了，所以决定今天早上把它消灭了。嘴里一会嚼面包，一会咬馒头，我突然想在古代为什么西方人不做馒头，东方人不做面包呢？绝对不是因为不会做！这应该是一个民族特性的问题，就像东方人用筷子，西方人用叉子一样。

馒头和面包都是用发酵的面团做的，而且都是在高温加热下膨胀成熟，但是加热的方法却是不同的。当然加热都需要热源——火，但是西方人是直接用火加热，也就是用火直接烤制发酵面团变成面包（简称为直接法）；但是东方人却是间接用火加热发酵面团：先用火把水烧开，再通过水蒸汽来加热发酵的面团直至变成馒头（简称为间接法）。貌似我们中国人总是要复杂一些，做事情都要绕弯子。所以，西方人直率直接，东方人含蓄间接。做饭都如此，何况其他乎？

考上研究生之后，深入系统地学习了马克思主义，我觉得有必要在这里小题大做，用马克思主义的基本原理——唯物辩证法，从微观引申到宏观，从个别到一般，从具体到抽象，深入浅出地分析分析这背后的根源是什么。

我们先分析间接法和直接法的优劣对比：

第一，从使用能源消耗的角度：直接法貌似节能，间接法貌似要多费一些能源。第二，从过程中劳动力参与的解放程度：直接法比较费时费力，因为要盯着炉子防止烤焦，而间接法相对更省事，因为不必时刻盯着炉子。第三，从烹饪结果：水火都无情，但从烹饪的角度来看，二者火相对难控制，但水相对好控制一些。而且火的温度没有上限（已知的太阳的温度还不是最高的，还有更高的），但是水是有的。因此直接法烤面包容易烤焦，但是间接法因为水的沸点最高就是100度，所以从来没有听说过蒸焦的馒头（锅里的水烧干除外）。第四，从食用的健康角度：蒸煮的食品比烘烤的更健康，因为烤焦烤糊的会生产致癌物，另外烤制类食品从中医角度上说容易上火，这一点上蒸馒头绝对胜出。第五，从营养学的角度：西方科学研究表明高温会破坏很多营养元素，因此此角度间接法胜出。第六，从环保角度：面包会存在烤糊而扔掉造成浪费，但是馒头因为水分大不易保存而发霉变质（阴凉处放干也能长久保存），在这里双方平分秋色。

总之，直接法只有一个优点（而且无法量化证明），而间接法有四个优点，环保角度双方打成了平手。因此间接法相较直接法的全面优点和综合优势是毫无疑问的。

每一个民族的共性意识是该民族在长期的历史的共同实践中形成的，用马克思的话来说就是物质决定意识。东西方文明文化的根本差异在于东西方民族在长期的认识世界和改造世界的实践活动中形成的意识差异，也就是文化差异。意识又反作用于物质和实践，最终导致了中西方在近现代科技文明发展中的巨大差异。

第一，从地理的角度来说，东方世界中國东西横跨5个时区，南北全面覆盖热带、亚热带、温带和寒带4种气候。这种独特的地形赋予了我国拥有强大的地理纵深和全面的自然体验。因此中国人从古就形成了大统一思想和全面的思维方式，最古老的群经之首《周易》：周，周全，仰观、俯视、四周广角，都看即为周。西方文明包括美国都源自于欧洲，所以以欧洲作为西方代表进行分析。欧洲国土和我国差不多，也是东西横跨5个时区，但是却有44个国家，而且欧洲各国至今没有任何合并的意思，国土相对较大的法国、西班牙、英国和德国仅有1个时区。另外，欧洲几乎都是温带海洋性气候，热带气候根本没有，寒带也仅是北部地区一点。这样的地理位置造就了欧洲人民思维的局限性。中国有句话叫见多识广，所以西方的地理局限性造就了他们在认识真理上的局限性和片面性。

因此在认识世界的角度上，东方思维是全面的整体的，西方思维是片面的部分的。所以再用马克思主义分析人和自然的关系上，东西方文明也出现了根本性差异。东方文明因为有周全的思维，所以认为人只是自然的一部分，天刚健是父亲，地柔顺是母亲，人和大自然是一体的，因此中国人从古要天人合一、和谐共处，东方的我更多是大我和大家，因为我们是顺应自然的哲学观。西方文明因为是片面的思维，所以认为人和自然是对立的，自然是奴隶，自然是为人服务的，是被征服和改造的对象，人对大自然是无尽的索取和掠夺，因此反过来就变成了破坏和伤害自己，西方人更强调个人主义，强调小我和个人家庭。这也是西方文明在文艺复兴时期的绝对标志！

第二，从生产力的角度来说，东方之前的生产力一直是全球领先的，这种领先是大智慧的领先，是人和大自然和谐统一的领先。而西方在近现代的生产力领先，是狭隘的领先，是对别的民族赤裸裸侵略和大自然疯狂掠夺的领先，更多是竭泽而渔和饮鸩止渴的狭隘。

第三，用辩证法来分析，西方文明讲科技讲创新，其实从另外一个角度来看创新就是破坏，因为创造出来的这个东西大自然本来没有，创新出来的就是破坏大自然固有的平衡。东方文明讲和谐，吃饱穿暖就好了，知足常乐。西方的科技发展是创新，是破坏，是动，是术，是相，是分，是量化；东方文明是守旧，是和谐，是静，是道，是离相，是合，是差不多。东方文明更多是讲事物的内在规律，是对事物发展变化规律的抽象概括。西方的宗教都是有个外化的神，让你去绝对迷信；而东方的儒释道三大本土宗教，都是修身齐家治国平天下、修心自觉觉他觉行圆满、养性清静无为为而不争无为而无不为，最终都是从小我到大我，到无我为全人类最贡献，都是让这个我和大自然融为一体。所以东方文明五千年都流传下来了而且还将继续流传，东方人用中医保护着自己的肉身，而西方科技是头痛医头脚痛医脚，此好彼坏，陷入恶性怪圈而不能自拔。

和同合，只有合（统一）起来才有和平，不同就是创新，所以创新多见于分裂的国家和团体之间的竞争而产生。合久必分，分开才有创新，中国历史上百家争鸣的文化都源于分裂时代，另外分久必合，创新的科技一定也会走向极端而腐朽。大家都会各领风骚数百年，没有常胜将军，所以我们要有自己的方式，没必要完全模仿西方，更要抛弃那种为了与众不同为创新的创新，就如皇帝的新装一般。我们要用“和而不同”的独特方式，走我们独特的科技创新之路，这条路的前提就是和，就是和大自然的和谐共处。

中国近现代史的全盘西化更多是源于1840年鸦片战争后带来的文化自卑感，其实大可不必，就像一个人生了次小病就对自己的身体健康状况全面否定，别忘了再长寿的老人也会生病，养生方法再科学的人也要生病。

所以从时间（的长度）和实践（的结果）两个真理的判断角度来看，东西方文明的优劣性一目了然，东方文明有更强的生命力！仅仅用四百年的文艺复兴和科技发展（问题层出不穷）来否定五千年的文明，本身也是愚昧和荒谬的。

再从辩证唯物主义的角度来看，讲和平和谐的文化民族总是容易受到未来暴力民族的进攻，但是从历史唯物主义的角度来看，这种冲击和破坏总是仅仅存在于一定的短期时间内，在更长远的时间内，和平和谐充满了最持久的生命力，得到所有人的认可和尊重！

总之，东方文明的全面性和彻底性完全胜过了西方文明。随着地球村全球化一体化，人类面临的问题越来越复杂，东方文明的间接法、周易、太极将为人类的和谐发展发挥更加积极重要的作用。西方人再极端再不认可东方文明，但是疾病来临时人性的本质就是什么都试试，包括以前不相信的方式和方法，所以屠呦呦的诺贝尔医学奖绝对不是偶然，而是偶然中的必然。根据马克思的哲学发展观，中国的全球化首先是东方文化的全球化，而东方文化的全球化又首先是中医的全球化，中医只有征服了西方人的身体，让西方人信服了，才会征服西方人的心。

责任编辑：刘 健