■《当代水产》杨帆 庞涛 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

加州鲈育苗池

众所周知，湖南省过去的淡水养殖主要是以四大家鱼为主，但近几年四大家鱼的鱼价持续低迷，不少养殖户开始转型养殖特种鱼，包括加州鲈、大口鲶、黄颡鱼、翘嘴红鲌、斑点叉尾鮰等，其中加州鲈养殖面积呈现逐年上升的趋势，初步估计目前湖南省加州鲈养殖面积已达3,000～5,000亩。

这两年加州鲈行情高涨，在全国掀起了一股养殖热潮，并快速跻身为明星养殖品种之一。岳阳华容县是目前湖南加州鲈养殖最为集中的区域，其养殖技术与模式相对成熟，养殖产量占据全省的70%以上，可谓是湖南加州鲈养殖的制高点。此外，华容一带的其他周边地区如钱粮湖、许市等，转养加州鲈的人数也在不断增加，足见湖南市场的发展潜力巨大，并成为了各大饲料企业的必争之地。

然而回首2016年前，加州鲈配合饲料技术尚未发展完善，湖南加州鲈养殖还是以投喂鸡肠和冰鲜鱼为主，给环境造成极大压力，进而引发水质恶化、病害高发等一系列连锁反应，严重制约着加州鲈养殖的可持续发展，于是越来越多料企已达成共识，并潜心专研如何实现配合饲料全程替代鸡肠和冰鲜。

值得一提的是，恒兴对加州鲈饲料配方的研究已经启动了5年。2016至2017年间，恒兴开始向华南、华东等市场推广加州鲈饲料，并取得了良好的市场反响。从2017年起，恒兴加州鲈料强势挺进湖南这片朝气蓬勃的市场，正以其一贯的矫健沉稳的步伐向前行进着。

如今，加州鲈养殖用配合饲料投喂已是大势所趋，未来1～2年内将会出现爆发式增长，最有潜力的增长地区会是四川和华中（湖北、湖南、河南）。恒兴也看中这一机遇，在2018年开始着手布局华中地区的加州鲈饲料市场，现阶段恒兴加州鲈料在华中有条不紊地发展着。

据悉，2018年在上海海洋大学教授、国家淡水鲈营养与饲料岗位科学家恒兴股份特聘专家陈乃松老师的指导下，恒兴依托陈乃松老师第3代加州鲈配方技术，在保持原有技术优势的基础上，实现了上市早、头鱼多、全程完全替代冰鲜的目标。这也给予恒兴加州鲈料更大的底气。

今年湖南加州鲈苗期发病率高达8成，而这位85后两个月内净赚30万

日前，笔者跟随汉川恒兴湖南区经理吴文胜走访调研了岳阳钱粮湖一带的加州鲈养殖情况，据悉，岳阳钱粮湖镇的加州鲈养殖主要分布在乾隆村、和丰村、东北湖、西北湖、托龙山居委会等地，每户的养殖面积一般在20～30亩左右，当地总体加州鲈养殖面积已超过2,000亩。

据介绍，当地过去主要养殖四大家鱼，近几年不少养殖户开始转型养殖特种鱼，包括加州鲈、大口鲶、黄颡鱼、翘嘴红鲌、斑点叉尾鮰等，其中加州鲈占据着比较大的份额。当地养殖户借鉴华容的加州鲈养殖模式，将其引进到钱粮湖地区，由于本地养殖水面大，这两年养殖加州鲈的人数不断增加。

在钱粮湖和丰村，我们见到了养殖户刘伟奇，一名85后新生代水产人，他思维敏捷，谈吐流利，善于接受新观念与新事物。据刘老板介绍，他从2015年继承了父亲的80多亩鱼塘，虽然父亲养了十几年的四大家鱼，但他却不愿走父亲的老路，自个琢磨起了经济价值较高的特种鱼。通过上网查阅资料或者请教周边养殖户等方式“自学成才”，如今他已能够独当一面，把家门口的那五口塘打理得井井有条，现阶段他同时养着加州鲈、黄颡鱼、翘嘴红鲌、斑点叉尾鮰四种特种鱼。

其中，加州鲈是刘老板今年才开始养殖的。3月24日，他购进一批200万尾的加州鲈鱼花，并投放在一口14亩的鱼塘里进行标粗，不到两个月时间（5月20日），鱼苗已达60～70尾/斤规格，成活率在4成左右，除开自留15万尾以外，还有65万尾左右的鱼苗可对外销售，以目前6～8毛/尾的苗价计算，刘老板今年的卖苗收入至少在39万元以上（净赚30万元以上）。对于这一成绩，刘老板很是自豪，他还透露，“以湖南的养殖气候与条件，两个月时间就能出大苗的，已经算是最早一批了，其他跟我同时进苗的朋友现在能卖苗的不超过三户，也有部分养殖失败的。”

据刘老板介绍，标苗期间投喂了恒兴虾苗康与加州鲈苗期配合饲料。当笔者问及当初选择恒兴的原因，他这样回答道，“我们这边加州鲈料品牌也不少，但经过对比之后发现，恒兴料在品质与价位方面占据一定优势，营养指标比其他普通饲料要高一些，比如蛋白含量相对高出两个点，价格却并不算贵，由于经销商让利，让我们养殖户得到了更多实惠；另外，与鱼浆对比，用恒兴料标出来的鱼苗，最大优势就在于规格相当整齐，都知道加州鲈有自相残杀的习性，因此规格整齐也能有效提高成活率；再者，恒兴虾苗康具有营养全面、无细菌污染等优点，对增强鱼苗体质有一定帮助，且由于特殊的加工工艺，能够悬浮于水中，方便鱼苗采食。”

加州鲈苗

“养加州鲈是一门细活！”，日常管理决定养殖成败

在整个养殖过程中，刘老板十分注重对水体环境的把控，一般每一周都会定期检测水质中的一些重要指标，他认为，加州鲈苗对水质、藻相的要求相对四大家鱼要高得多。于是，当鱼花还未下塘之前，他已经对那口不大的鱼塘下足了功夫，包括翻土、晾晒、消毒、调水、肥水、培藻等全套准备工作。“养鱼先养水，鱼花下塘时，必须确保鱼塘里的水质各项指标都处于比较稳定的状态，水体里的藻也不宜过厚，过了两三天后，水体里的藻大量繁殖，为鱼苗提供充足的天然饵料，这样养出来的鱼苗成活率高、活力强。”

此外，刘老板认为，“养加州鲈是一门细活！”，并提到了他在日常管理中会注意的一些小细节，值得大家学习。第一，饲料用量必须合理控制，如今的饲料都是高蛋白饲料，投喂过多的话鱼体无法全部吸收，而多余的饲料残渣存留在水体里极易污染水质；第二，近期天气变化频繁，养殖户必须随时关注天气预报，在变天之前就要及时改底，并添加抗应激的维生素；第三，防大于治，在整个鱼苗标粗过程中，每隔五天需要拌料投喂一些保肝护肠的内服型保健品。

刘老板养的这批加州鲈苗虽然第一年就首战告捷，但毕竟经验不足，期间还是发生了一段小插曲。为了维持水体肥度，有利于培藻，刘老板每天都会泼洒将近20斤的豆浆，一个星期过后他发现鱼塘里一片“绿油油”，加州鲈苗也相继暴发了“气泡病”，于是，他立即采取加清水、盐水的方式才压制住了水体里藻的过量滋生。那一次刘老板估计大约损失了40～50万尾鱼苗，目前塘里养成大苗的鱼苗数量约为80万尾，成活率在4成左右。刘老板对此懊恼不已，他表示，“只要稍加注意的话，这种失误是完全可以避免的，当作是给自己交了学费吧。”

明年，刘老板计划用35亩塘养殖15万尾加州鲈，其余继续养殖斑点叉尾鮰、翘嘴红鲌、江团等其他特种鱼，他认为多品种养殖可以大幅降低养殖风险，资金回笼的速度也比较快。

今年鱼苗发病率高达8～9成，加州鲈苗

开口饵料选择需谨慎

据了解，湖南加州鲈养殖的盈利模式主要来源于两大板块：卖苗收益与成鱼收益。每年的3月下旬，养殖户一般会从广东或者本地购买加州鲈水花，早些年普遍投喂鱼浆或者豆浆进行标苗，如今部分观念先进的养殖户已逐渐接受使用配合饲料，到了5月下旬当鱼苗达到2～3公分规格并且驯食结束时即可卖苗。由于鱼苗养殖具有成本低、周期短、回报高的优势，因此对养殖户而言，如何提高鱼苗成活率是保障卖苗效益的最关键因素。

那么，养殖户要想提高鱼苗成活率，对开口饵料的选择尤为重要。这里以鱼浆和饲料对比，其实制成鱼浆的材料鱼本身，以及在并不十分规范的加工过程中，都会导致鱼浆携带大量的病毒或细菌，一旦进入鱼苗体内，仿佛埋下了一枚定时炸弹，随时都有可能暴发，而由正规厂家生产的高档苗料就能有效避免这一问题，或者减少鱼苗肠道内的细菌污染，在一定程度上可预防加州鲈苗常见的“熟身病”。据业内人士透露，今年华容月亮湖一带的加州鲈“瘦身病”肆虐，鱼苗发病率高达8～9成，有些塘口几乎全军覆没，因此今年加州鲈苗价格有所上涨。

目前，恒兴虾苗康在加州鲈鱼苗养殖中的运用还处于摸索阶段，据吴文胜介绍，“岳阳钱粮湖的部分养殖户已率先尝试把虾苗康作为加州鲈苗的开口料，反馈回来的数据显示使用效果良好，在增加鱼苗体质、增加生长速度、提高苗期成活率、加快鱼苗顺食等方面表现突出，明年我们计划加大推广力度，让客户都能体验到虾苗康所带来的好处。”

据了解，恒兴虾苗康属丰年虫微囊饵料，以丰年虫虫体作为主要蛋白源，氨基酸组成更为合理和全面，并添加了EPA、DHA等深海不饱和脂肪酸和维生素、免疫多糖、益生菌等免疫促进物质，且使用低温包膜造粒技术，能够保护热敏性物质不失活性，有效促进虾苗生长和健康水平，提高养殖成功率，适用于南美白对虾或特种高档鱼类。此外，虾苗康投喂方法简单，不需搓洗，在水中悬浮能力强，只需拌水后泼洒即可。

同时他还指出了平时养殖户经常会碰到的用料误区：由于虾苗康并不是普通的粉状饵料，养殖户在用量上应当合理控制，不需要投喂过多，一般从进水花当天至20天内使用，每天4～6次，毎次15～20克/10万（水花），可根据池塘红虫多少适当调整用量，并提醒养殖户虾苗康用水拌匀后应立即泼洒，每次用多少拌多少（不要提前拌水）。

进入市场不到两年，恒兴在当地收获一批跟随者

钱粮湖镇天星村张老板，往年一直以大口鲶养殖为生，今年打算转为加州鲈养殖，目前拥有加州鲈育苗塘7亩，30亩成鱼塘还在养大口鲶（等大口鲶上市后全部转为加州鲈养殖）。

加州鲈苗板块，张老板从今年3月24日进水花苗120万尾左右，长至80～100尾/斤即可卖给周边养殖户或者投放到大塘自用。从4月底开始，已经陆陆续续有养殖户到张老板苗塘购苗。

“苗种培育这块，我主要是喂红虫以及恒兴的虾苗康微胶囊饲料。在水花进塘20多天后，就开始投喂饲料。相比只投喂红虫育苗，配合恒兴料投喂的加州鲈苗规格更大一点，体质也比较好，苗的成活率也相对高，当然也和水质、用药管理有关。”张老板介绍道。

据了解，张老板30亩的成鱼塘暂时还在养殖大口鲶，计划在4月底5月初抓鱼上市，经过一系列的清塘措施，再将部分加州鲈苗转到大塘养殖，计划4,000尾每亩。

“在育苗阶段，我就使用了恒兴的虾苗康微胶囊饲料，效果相比单一投喂红虫更有优势，这也让我有信心在接下来的成鱼养殖中，继续使用恒兴的加州鲈料。”张老板说。

托龙山居委会经销商夏老板，在2017年开始与恒兴合作。“我们通过考察了华容市场，看到了加州鲈市场有潜力，所以开始做起了加州鲈料的经销。在饲料的选择上，通过熟人的介绍，和之前对恒兴的了解，我们就决定和恒兴合作。”夏老板说。

据夏老板介绍，他有一个客户，6亩左右的塘口投苗4万尾，前期使用了其他饲料5吨，后期转为恒兴且投喂了6吨，在12月起捕1,000多斤，头鱼规格平均在1～1.2斤，整体以7～8两规格为主。“那个客户曾经和我反映，后期使用恒兴饲料，感觉有一定的效果，恒兴饲料口感好、鱼肯吃料，生长速度也比较快。”

如今，随着当地养殖户对恒兴料的认可，但问题也随之而来。夏老板表示，当地饲料赊欠现象比较普遍，所以有必要筛选优质的养殖户进行合作。“此外，当地养殖户普遍观念还比较守旧，资金实力相对缺乏，养殖模式和养殖技术成熟，对饲料的投入度也比较有限，加州鲈养殖还有很长的路要走。”

钱粮湖镇乾隆村的谢老板，由于看到近几年加州鲈的行情，今年开始养殖加州鲈。目前，谢老板拥有42亩的养殖面积，通过上网了解相关信息，了解到恒兴在特种料板块上有一定的建树，于是在养殖的第一年就决定尝试恒兴料。

据悉，谢老板在3月12日开始投苗，共计15,000斤规格为3～5两的小鱼苗，并配合投喂恒兴加州鲈料。“从目前生长情况来看，鱼苗肯吃料，体型好，生长速度也不错，暂时来说还是比较满意的。”

和加州鲈一样，华中黄颡鱼养殖也处于上升阶段，恒兴在这一板块也有所储备。据悉，恒兴的膨化黄颡鱼饲料已有十几年的营养技术沉淀。在珠三角、长三角有着良好的养殖效果和市场口碑，2017年开始进入华中黄颡鱼料市场，当年完成销量近1,000吨，相比市场平均水平，饵料系数降低了0.1～0.2，在保证生长速度的同时，黄颡鱼更接近于自然体色且更耐运输。

以特种优势切入华中市场，如今恒兴已经在当地特种水产板块显现出一定的优势，其在华中潜力可期。