徐兴利 黄家伟

改革开放对中国社会经济发展具有重大现实意义，并产生深远历史影响。

1978年11月，安徽省凤阳县小岗村实行“分田到户，自负盈亏”的家庭联产承包责任制，拉开了中国对内改革的序幕。1979年7月15日，中央正式批准广东、福建两省在对外经济活动中实行特殊政策、灵活措施，迈开了改革开放的历史性脚步。对外开放成为中国的一项基本国策，也是社会主义事业发展的强大动力。

2018年是改革开放40周年，对于中国社会发展有着里程碑式的纪念意义。在博鳌亚洲论坛2018年年会开幕式上，国家主席习近平强调，“今天，中国人民完全可以自豪地说，改革开放这场中国的第二次革命，不仅深刻改变了中国，也影响了世界！中国进行改革开放，顺应了中国人民要发展、要创新、要美好生活的历史要求，契合了世界各国人民要发展、要合作、要和平生活的时代潮流。中国改革开放必然成功，也一定能够成功！”习近平主席再次用凝练有力的话语阐释了改革开放的意义。

改革开放以来，我国经济取得飞速发展，各行各业焕发新生。企业接受新信息、新技术后，和中国国情有机结合，从而推动了经济发展。40年来，改革开放一直如影随形地伴随着中国的社会经济发展。经济发展了，物质生活提高了，最先体现在饮食方面。食品产业在改革开放40年中，充当着不可或缺的角色。食品工业的发展丰富了人们的饮食种类；农业的变革满足了人们基础的饮食需求；……