李延山，张秀芹

（辽宁省兽药饲料畜产品质量安全检测中心，辽宁 沈阳110016）

玉米秸秆主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，不易被单胃动物消化，长期以来，在养殖中大多只用来饲喂牛羊等反刍动物，没有饲喂生猪的先例。辽宁省普兰店市吉合顺养猪合作社有社员15户，年出栏生猪约1万头，所有社员均采用饲喂发酵玉米秸秆的养殖方式，两年多的饲喂试验证明，料肉比、死淘率、母猪饲养成本、生态环境等各项指标都有明显改善，肉品品质达到欧盟无抗猪肉的二级标准，养殖效益明显提升，也为玉米秸秆利用提供了一条新路。

1 玉米秸秆发酵饲料的制备和饲喂情况

选用秋天收割后在田间自然干燥的玉米秸秆，粉碎为10～20 mm大小的细草，加入复合微生态制剂和复合酶制剂发酵，发酵后的秸秆在猪日粮中按照体积比5%～50%、质量比2.5%～30%添加，猪日龄越大，添加比例越大，仔猪、育肥猪和种猪均可使用。传统秸秆发酵多采用单一菌种或酶制剂，发酵时间需48 h左右。该合作社采用的微性态制剂为枯草芽孢杆菌、粪肠球菌及酵母菌复合物，复合酶制剂为纤维素酶、果胶酶和木聚糖酶。据文献报道，发酵2 d以上的秸秆，其粗蛋白、氨基酸和糖分含量均会大幅提高，纤维素含量降低，适口性提高。本试验中秸秆发酵4 h后即进行饲喂，其粗蛋白、氨基酸含量经省兽药饲料畜产品质量安全检测中心检测，较发酵前提高（见表1），纤维和脂肪没有明显变化，可能与发酵时间短有一定关系。……