Tran Xuan Hoang， Hoang Ha Nguyen，Dang Van Thu，刘馨秋，陈暄，孙康，黎星辉

1.越南北方农林业科学院茶叶研究与发展中心；2.南京农业大学中华农业文明研究院，210095；3.南京农业大学茶叶科学研究所，210095

越南地处北回归线以南，属热带季风气候，茶叶生产的自然条件优越，是世界新兴的重要产茶国家。根据茶叶产地的农业生态特点，越南茶区分为西北部茶区、东北部茶区、中北部茶区、北部中央茶区和西部高原茶区等五大茶区[1]。近年来越南茶叶生产发展较快，在出口方面颇具竞争力，引起业界关注。

一、越南茶叶生产现状

1.茶园面积与茶叶产量现状

自2000年以来，越南茶叶面积和产量均有显著增长。2000—2005年，茶叶面积和产量分别增长了39.07%、78.57%；2005—2010年，增长率分别为4.98%、48.24%；2010—2017年，茶叶种植面积增速放缓，仅增长2.62%，但产量增长了23.75%，产量的增长主要有赖于单产增加（表1）。

近年来，越南大力推广优质高产的无性系茶树良种。截至2017年底，无性系茶树良种种植面积已达到全国茶园总面积的65%。此外，机械化采摘也逐步在茶叶生产中推广开来，茶叶品质稳定提高。

2.茶叶加工技术现状

越南规模以上的茶叶加工企业总计257家，从业人员220 764人。其中，约20%的企业加工设备齐全，机械性能较好，技术和设备能够达到国家生产标准，另有约40%的企业无法达到茶叶加工的技术和设备要求。规模以上茶叶加工企业的茶叶生产能力达到5.204 t/d。全国还分布着数以万计的个体从业者。

越南生产的茶叶主要为红茶和绿茶两大类。在红茶加工方面，已经有部分企业采用CTC技术，设备先进，现代化程度较高，但大部分企业仍然使用传统的OTD技术与设备。……