陈超，陶倩，柳琦

（天津渤海职业技术学院，天津300402）

过氧化氢（H2O2），又被称为双氧水，过氧化氢可以分两大种类，分别为食品级和工业级，在工业级过氧化氢中含有大量的杂质和有害物质，不能被用于食品加工中去，而食品级过氧化氢是经过了特殊的提纯方法后才能够在食品加工中使用，提纯后过氧化氢的纯度较高、稳定器性较强，是一种环保型的消毒剂，但是这种食品级过氧化氢的生产技术较难，因此需要对其进行进一步的研究，使其应用范围得到更大的扩展。

1 食品级过氧化氢国内外应用现状

在国外很多国家和地区，食品级过氧化氢的年使用量和年产销量都非常大。食品级过氧化氢的生产企业大多都集中在西方的一些发达国家当中，如英国、美国、德国、法国、意大利等国家，这些国家的食品级过氧化氢生产厂家有着非常先进的生产技术，很多工厂的生产规模和产量甚至达到了万吨级以上，成为了食品行业中普遍应用的一种原料。与此同时，在亚洲经济取得了突飞猛进的发展的时代背景下，日本、印度、韩国等亚洲国家也都发展成了生产食品级过氧化氢的重要基地。例如，日本的MGC公司的食品级过氧化氢的年产量已经达到8.4万吨，这也是世界上迄今为止最大的食品级过氧化氢生产厂家。

在很长一段时间，我国都没有任何厂家生产食品级过氧化氢，国内的食品行业对食品级过氧化氢这一产品也长期处在极为陌生的状态下。……