秸秆还田条件下氮磷钾用量对软米粳稻产量和品质的影响
2018-06-19胡雅杰钱海军邢志鹏戴其根霍中洋魏海燕张洪程
植物营养与肥料学报 2018年3期
胡雅杰，钱海军，吴 培，朱 明，邢志鹏，戴其根，霍中洋，魏海燕，许 轲，张洪程
（扬州大学/农业农村部长江流域稻作技术创新中心/江苏省作物遗传生理国家重点实验室培育点，江苏扬州 225009）
提高稻米品质一直是水稻育种家和栽培学家研究的重点与热点[1–2]。近些年，育种家通过降低稻米直链淀粉含量培育出一批具有优良食味品质的优质水稻品种，如南粳46、南粳5055、南粳9108、苏香粳100等[3–4]。这些优质食味水稻品种大面积推广应用，极大地改善了我国南方稻米品质。而关于稻米品质对栽培措施的响应关系[5–8]，特别是氮肥[9–15]、磷肥[16–17]、钾肥[18–22]等肥料施用，前人开展了大量的研究工作。如多数研究认为增施氮肥能提高稻米整精米率和蛋白质含量，胶稠度变硬，糊化温度增大，食味品质变劣[10–11]。关于磷肥对稻米品质的影响，一般研究认为施用磷肥能提高稻米整精米率、垩白面积和垩白度，降低峰值黏度、热浆黏度、崩解值[16–17]。而关于钾肥对稻米品质的影响，有研究认为增施钾肥有利于降低直链淀粉含量与提高稻米蛋白质含量，增加最高黏度和崩解值，从而提高其食味品质，利于优质米生产[18–20]。然而，针对软米水稻品种稻米品质对施肥量的响应研究未见报道。因此，本研究在小麦秸秆全量还田条件下，以优质食味水稻品种南粳9108为材料，研究氮、磷、钾肥不同用量对其稻米品质的影响，以期为大面积生产优质食味稻米南粳9108合理施肥提供理论和技术支持。
