杨建明 蒋豫梅 唐忠凤

[摘 要]在社会经济快速发展的同时，我国的农业发展也取得了不小的进展，部分区域的生产规模较大，已经逐渐向产业化发展。由于生产规模的不断扩大，生产方式也发生了一定的转变，将机械作为主要生产工具，同时大规模的农业生产必然需要使用大量的农药进行病虫害防治，因相关部门对农药的用量缺乏一定的监管，致使农产品中农药残留超标已经成为常见问题，对食品安全造成严重影响。为此，需要加强对食品农药残留检测技术的研究，而食品农药残留检测中的样品前处理技术对最终的检验结果会产生直接影响。文中就针对食品样品前处理技术的发展和相关技术内容进行分析。

[关键词]农药残留；食品安全；样品前处理

中图分类号：S307 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）18-0344-01

食品农药残留检验可以细分成样品前处理和检测两个部分，其中样品前处理作为一项基础工作，它的处理质量同后續的检验结果具有直接联系。样品前处理的主要目的是将食品中的农药残留进行提取，为后续的检验工作做好准备，保证后续检验工作的顺利开展。由于食品中所残留的农药含量相对较少，在面对诸多干扰因素的情况下，检验难度会加大，致使农药残留检验结果受到严重影响，这就要求检验技术和样品前处理技术进行不断完善。

一、食品农药残留检测与样品前处理技术的关系

1、食品农药残留检测技术

在农业……