李涛 许瑾 吴华莲 王铭 向文洲

（1. 中国科学院南海海洋研究所 中国科学院热带海洋生物资源与生态重点实验室，广州 510301；2. 中国科学院广州能源研究所 中国科学院可再生能源与天然气水合物重点实验室，广州 510640；3. 贵州民族大学生态环境工程学院，贵阳550025）

许多门类的微藻在逆境条件下可以大量积累油脂，近10年来，利用微藻油脂生产生物柴油的研究受到国内外广泛关注［1-2］。目前科学家普遍认为微藻生物柴油前景广阔，但现阶段与石化柴油相比缺乏市场竞争力。因此，越来越多的科研工作者将关注点转向微藻油脂的高值化利用，如食品原料、饲料添加剂及化妆品原料等。微藻油脂可以进行高值化开发的依据源于其特殊的脂肪酸组成，微藻可以合成多种具有活性的多不饱和脂肪酸（PUFAs），如α-亚麻酸（C18∶3，ALA），它们在预防心血管疾病、抗癌、促进大脑发育、免疫调节等方面发挥了重要作用［3-4］。

微藻合成的脂类主要有储藏性脂（主要是中性脂类）和膜脂（糖脂和磷脂）两种，PUFAs主要以脂质的形式存在于藻细胞内。膜脂是细胞结构性脂类，含量相对稳定，约占干重的10%；储藏性脂是产油微藻在逆境条件下大量积累的脂类，是细胞能量和碳源的主要储藏形式，可占干重的60%以上［5］。从油脂开发角度分析，储藏性脂相对膜脂更具有优势，原因包括：（1）储藏性脂含量相对于膜脂更高，细胞经过诱导处理后，储藏性脂含量可达到膜脂的3-7倍［6］；（2）储藏性脂的流动性好、色泽纯净（橙黄色或浅黄色），而膜脂流动性差、常与叶绿素等混合，色泽暗黑，限制了膜脂产品的开发［7］。……