袁子青 李菁仪 朱龙佼 罗云波 黄昆仑 许文涛

（中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083）

与食品安全相关的争议总是围绕着食品添加剂、微生物、农药等。此次“草甘膦安全之争”又一次将农药的使用推到风口浪尖。草甘膦于1970年被孟山都化学家John E. Franz发现为除草剂，并由孟山都公司于1974年以商品名Roundup推向市场。从20世纪70年代后期开始至2016年，草甘膦类除草剂（GBHs）的应用频率和数量增加了100倍［1］。全世界抗草甘膦转基因作物则占全部转基因作物的80%左右［2］。草甘膦的使用安全性不仅关系到转基因技术的可持续发展，严重影响着国际农产品贸易，更与人类健康和环境安全息息相关。

近年来食品安全事故频发，公众关于一些争议性话题的认识仍非常模糊，对食品安全事故背后的教训视而不见，给了一些舆论可乘之机，甚至有利益机构乘虚而入。这说明一个典型的体系化食品安全案例分析依旧缺失。

草甘膦在食品安全领域有着巨大的影响力，事件的发生立足于多元化、国际化的时代背景，且围绕“草甘膦安全之争”的剖析论述对于类似农药、转基因作物所引起的食品安全事故案例的分析极具借鉴意义。故“草甘膦安全之争”有必要成为应用于课堂的经典案例教材，通过科普化的讲授与启发，为公众尤其是青年大学生所认识和思考。本文基于客观的角度，对案例展开多角度阐述，进而提供一个应用性强的复杂案例分析模式。质疑的产生源于人们未对事物形成确定的论断，清晰、系统化的案例分析对于消除公众疑惑以及启发公众对食品安全问题形成独立认识而言十分重要。……