记者|曲东杰 程志鹏

2018年4月18日，第十九届SIAL China中食展在京举行了新闻发布会，向莅临现场的政府及使领馆官员、行业商协会、各大媒体伙伴及广大食品、饮料、餐饮等行业内人士发布了2018 SIAL China中食展的权威重磅信息。除第十九届SIAL China中食展将会迎来3,400余家参展商，预计110,000专业观众外，欧盟将作为荣誉主宾地区与SIAL China中食展强强联手，将在展会现场占据超过6,000平方米的展览面积，集中展示欧盟25个成员国的特色品质产品。并将深度参与SIAL China中食展7大B2B活动。

在活动现场，记者对SIAL China Network CEO尼古拉斯先生，北京爱博西雅展览有限公司董事总经理、SIAL China中食展CEO刘进先生，武汉美商慕味飞盈农场实业投资有限公司总经理宋军先生进行了专访，由此了解到：伴随着中食展各配套活动不断推陈出新，2018 第十九届SIAL China中食展的专业度和精彩度已呈现出势如破竹的态势，颇为值得期待！

记者：SIAL作为全球最大食品饮料行业最大的系列展会，本身也在不断裂变和扩张，从世界范围看总的发展思路是什么？接下来中食展如何保持良好的发展势头？

尼古拉斯：首先我想和大家分享一个词——USP，就是Unique Selling Proposition的缩写，即独特的销售主张，这是关于SIAL系统的销售领域的专门的品牌和定位的问题，用三个核心词就可以描述这个定位，第一个是商业Business，第二个是启发Inspiration，还有就是网络Network。

为什么第一个核心词是商业呢，因为有大量的展商来参与SIAL展，他们来到这里寻求新的零售商、新的进口商；大量的观众参与进来，了解有没有新的产品、新的想法，怎么去满足消费市场的一些需求，还有一些人想看看在食品领域有没有一些新的趋势、新闻、新的知识可以学习借鉴，所有都是围绕着满足消费者的需求。我们十分高兴地收到了许多企业非常好的反馈，SIAL这个平台给他们的业务带来了明显的增长。

第二个核心词是灵感的启发。大量的展商和观众参与到SIAL展中，来了解关于消费者领域的趋势，比如当今世界食品市场正在发生什么，趋势是什么，不只是短期的也是未来的，而SIAL呈现就是这些，SIAL展上不仅仅提供最新的产品，也包括消费者的调研，以及SIAL Network带来的信息，让大家了解到相对较长时间内的趋势。

最后一个也是相当重要的关键词——网络，现在所有人都能够感受到我们生活在数字化的世界，越来越多的商业和业务拓展都是通过网络来进行的。无论是观众还是展商都希望越来越多的物理性交流，或者实物世界的交流，不仅是在线的，而是面对面的感受和交流，比如了解食物的味道和口感等信息。同时，参加SIAL系列展，面对的不仅仅是潜在的客户、供应商，甚至是竞争对手，还能见到来自行业协会、媒体的朋友，可以面对面沟通。说到SIAL的全球战略，今年的亮点之一是SIAL 被引入到了印度市场，将举办Food India。展望未来20年、30年的趋势，我们认为亚洲地区是一个核心发展区域，特别是中国、南亚和东南亚。在拓展了亚洲市场、印度市场之后，我们的下一个目标将是非洲市场。

SIAL China Network CEO尼古拉斯

毋庸置疑，SIAL China中食展在过去的18年取得了巨大的成功。SIAL 是全球最大的食品饮料展，而SIAL China中食展则是全球第四大食品饮料展。如果中食展接下来能以过去5年的速度发展，有可能达到甚至超越SIAL巴黎展的规模。

如果要保持中食展的增长的态势，我们必须进一步提升SIAL China中食展在整个亚洲地区的影响力，放眼全球，让更多的国家和地区参与进来，在参展商不断增长的同时，要同步拓展专业观众的数量。为此，我们已经做了大量的工作，中国的市场团队会亲自去到周边包括日本、韩国、泰国、越南等国家开拓市场，吸引买家和展商。

我们看到的是一个非常卓越的全球食品市场，不仅增长非常迅速，而且完全由消费者的需求来驱动，这给创新带来了巨大的动力，所以每年我们都会发现新的产品，新的趋势。

记者：“一带一路”倡议与“中国梦”，对促进SIAL China中食展的发展起到了那些作用？

刘进：SIAL China中食展发展到今天，非常重要的一个发展理念是始终和国家政策保持一致。国家有什么政策导向，在宏观上有哪些的举措，我们都非常的关注，国家政策永远都是调整我们工作的指导思想。谈到“一带一路”倡议，近年来我们主动开发了西部的一些企业，比如甘肃、宁夏都有组团参展，这些省份的相关企业到中食展来以后，觉得收获很大。不仅把产品展现在国际化的平台上，同时也通过对比找出了自身的差距，所以甘肃、宁夏，已经连续三届组团参展，这也是我们跟随“一带一路”和“中国梦”应该做的工作。

记者： SIAL China中食展把国外的优质产品引进到中国来，其彰显的匠心精神目前在SIAL China中食展上有哪些体现？

刘进：我认为最主要的一个体现是近两年推出的“地标天物”，就是鼓励大家打造匠心精神，因为很多传统品牌，带有地理标志的产品，不仅仅要强调天然，更要蕴含当地的文化、特定环境、特殊的加工工艺与生产方法等要素，才能形成一种地标式的东西，这就是原产地命名产品。比如说波尔多红酒大家都不陌生，但是波尔多背后的故事，酒的分级、管理、对品牌建设的打造，更值得关注。波尔多品牌的成功，法国政府投入了很大的力量，法国食品协会为了推广法国葡萄酒，前些年每年都要投入上亿欧元。所以谈到品牌打造，作为SIAL China中食展这样的品牌展览，我们也希望给所有参展商提供一个特殊的环境，让大家把世界上地标性的产品，或者是经过匠心打造的产品，集中到一个地方，引起更多的媒体和消费者的关注。

记

者：过去SIAL China中食展，每个主宾国都是一个国家，今年的主宾为何是欧盟地区，有什么原因？

刘进：首先，欧洲有这样的需求。其次，从SIAL China中食展自身来说，我们也希望能把更多的欧盟企业引进到中国来。由于中国跟美国贸易政策方面的变化，尤其在农产品方面，可能会涉及到很多渠道和企业，那么欧盟可能会给中国的企业另一种渠道和解决方案，帮助中国的企业在这方面能够拓展和发展。SIAL China中食展的主宾国/荣誉主宾地区，去年是南美的阿根廷，今年是欧盟，这也有一些战略上的考量。欧盟能够提供多样性的差异化产品和服务。而像美国、加拿大、澳大利亚、巴西、阿根廷等这些农业大国，他们主要是满足中国大宗食品和农产品的供应，因为中国的市场体量太大，不是一两个国家和地区可以满足的。

北京爱博西雅展览有限公司董事总经理、SIAL China中食展CEO刘进

记者：目前中国的零售业、加工业，都在融入物联网，你认为未来中国食品领域物联网的发展会有什么样的发展趋势？SIAL China中食展会有什么相关新的理念推出？

武汉美商慕味飞盈农场实业投资有限公司总经理宋军

宋军：为什么建立BAB服务平台，是因为新的产业革命发生之后，互联网和物联网的结合包括新媒体的融合，形成一个趋势，也就是智能商业时代的到来。如何让源头的买家和终端的卖家高效连接起来，通过一个平台打造一个桥梁，这是最便捷的方式。中食展一直引导海外参展商进入亚洲最大的食品饮料平台，但解决实质性交易的问题需要展会之外更长的时间，所以我们通过BAB平台的设置，使用物联网和互联网的技术，包括一些智能硬件的方式，让海外的供应商，更快捷地跟中国买家进行链接，这样低成本的提高获客率和货单率，这就是未来的大趋势。在这方面，More-V跟中食展已经走在行业的最前沿，3年前我们就已经开始为用户提供相应的服务。

刘进：“我们每年都要有一个创新，推出不同的新理念，大家每年参加SIAL都带着比较猎奇的心理，来看是不是有什么新花样。我们的不断创新带给大家的正面影响，使中食展有吸引人的热点，让大家每次都有新的收获，这就是中食展不断发展壮大的过程中，所秉承的创新理念。

记者： 作为国际性顶级食品及饮料展会，产品品类之间的平衡非常重要，SIAL China中食展是怎么来平衡各个不同行业之间的参展规模，使不同产品品类之间优势互补，达到最佳的融合性效果？

刘进：我们一直在倾心打造融合性现代会展最佳服务理念，发现这种平衡的标准很难把握，但SIAL China中食展的发展空间非常大，比如说肉类，中国肉类市场开放比较快，国外肉类企业进入的比较多，逐渐形成一个专业馆，同样把中国肉类企业组织起来，也形成了比较大的肉类专区。但是有些比较弱的品类，比如像调味品，去年我们调味品可能才有大概四五百平方米的样子，但是今年我们加大力度和投入，也举办了相关的合作、论坛，来吸引客户和专业观众参与，类似工作我们都在不断努力去做，一步步地补短固强。比较难一点的是中、外方对于专业类别的划分标准有所出入，国外展团大都是都是以国家组团形式参展，包括各个品类和各种各样的产品；现在既有按国家展团形式的综合参展形式，也有按专业类别区分的像酒类中的葡萄酒、啤酒、肉类和休闲食品类等专馆和专区。

SIAL中食展链接：

SIAL China中食展自2000年首战告捷以来，秉承了其母展——SIAL 的诸多优秀基因，卓越的国际化水平就是SIAL China中食展一贯以来的突出特点之一。2018年，除了欧盟将作为荣誉主宾地区在SIAL China中食展大放异彩外，阿根廷、澳大利亚、巴西、波兰、俄罗斯、韩国、美国、土耳其等45个国家和地区展团也将带来各国特色的，诸如食品、果汁、红酒、啤酒、牛肉、奶酪等多种备受国内外观众喜爱及关注的高端产品，供来自全球的专业人士品鉴，探索行业新方向，SIAL China中食展将又一次带给亚洲食品饮料市场一个全球性、国际化的行业盛会！

随着SIAL China中食展的影响力不断扩大，展会规模的不断扩张，参展商和专业观众观展需要投入越来越多的时间和精力，为了助力参展商和专业观众提高观展效率，近年来SIAL China中食展不断完善主题馆概念，将21大食品品类，按其类别与关联性划分至不同的展馆，使专业观众在数千家参展商与数万件参展展品中能够有条不紊地找到心之所想。2018年SIAL China中食展展览面积将会达到162,000㎡之大，但专业观众可以根据六大主题馆轻而易举地找到感兴趣的目标产品，例如，来自全球各地的各类红酒、白酒、啤酒、烈酒，以及茶、咖啡等各种酒精及非酒精饮料都将秩序井然的集中在酒及高端饮品馆，SIAL China中食展盛名在外的进口食品及休闲食品则将在展示在综合进口食品馆、休闲食品馆两大主题馆，肉类、水产、调味品等餐饮食材类产品将出现在餐饮供应链馆，日益火热的功能性食品将与绿色、有机农产品共同组成功能性营养食品及绿色农业馆，与食品、饮料密不可分的冷链设备及服务等则将统一在国际冷链馆展出。尽管展品数量巨大，专业观众也可轻而易举的按图索骥，找到目标客户。

传统的展览展示带来的是行业大数据的广泛反馈，而有针对性的配套活动则是对产品及行业深度的探究。在SIAL China中食展上，美食厨房和鲜生活以烹饪比赛和烹饪演示的形式深度挖掘食材的优势和魅力并呈现给专业观众；巧克力世界立足甜食领域花样百出，碰撞甜品搭配的新火花；中国精品茶叶冲煮大赛亦动亦静，茶文化的沉静搭配激烈昂扬的比赛，以极富创意的方式传播较为传统的茶文化；葡萄酒创新论坛的大师分享、中国葡萄酒及烈酒品酒会的酒品评比，以及酒店及零售业论坛的行业资讯交流，则是稳扎稳打的立足行业，捕捉并传播前沿资讯。

除了活动本身的创新设置，SIAL China中食展在推动食品饮料行业创新方面也做出了有目共睹的贡献， SIAL 创新大赛每年邀请业内专家、学者、媒体及专业咨询机构共同评选年度最具创新精神的产品，2018年，SIAL 创新大赛已收到超过600件创新产品的申请，创历史新高，目前2018创新大赛的产品提交已截止，评选工作仍在紧张进行中，哪些产品将能够获大奖， 5月16日的创新大赛颁奖典礼将会震撼发布。

2018年5月16日-18日，SIAL China中食展即将盛大开幕，作为亚太地区食品饮料专业展览的佼佼者，相信有更多内容值得业内人士亲赴现场交流探索，为方便专业观众观展，主办方在近年来推出了专业观众预登记系统，注册成为预登记专业观众，即可凭观展条码至展会现场直接换取胸卡，享受便捷观展。