文 朱海 刘子语 韩成圆 杨峥

我省以“云南只有一个景区，这个景区叫云南”为发展目标和行动指南，以“一部手机游云南”项目建设为抓手，实施全域旅游发展战略，推动旅游产业转型升级，全力打造“健康生活目的地牌”，更好地满足游客日益增长的对美好生活的需要。

吃：用民族美食拴住八方游客的胃

“你相信吗，现在餐厅营业从中午能延续到晚上9点，客人络绎不绝。有些客人下了飞机就直奔我们餐厅。”4月12日，记者采访昆明茴香熙楼餐厅总经理杨志军时，他兴奋地分享了餐厅发生的变化，“上座率超过100%，相较以往打烊时间至少延后了1个小时。”

旅游市场整治加速了我省旅游市场的散客化趋势。类型丰富的散客群体、多样个性的消费需求，也催生旅游六要素中的“吃”发生新变化。一些餐饮企业主动作为、苦练内功，在新变化中发现新机遇，赢得了散客市场的肯定。

每年三四月间，在餐饮行业常被认为是消费淡季。但因为精准把脉旅游者需求、在供给端制造惊喜，消费时间链被有效延长，淡季如今不淡。

广东游客王远在接受采访时就表示，来云南前就做好了攻略，希望玩得更有个性，吃得更有特色。探店，寻找特色小吃成了他行程中的“重头戏”。

类似王远这样的游客不在少数。因此，很多云南餐饮企业不停地变换招数，希望通过“旅游+互联网”“旅游+商贸业”等融合发展，用当地的美食拴住旅游者的胃。

“北京、上海的不少食客告诉我们，正是看了在线点评，对店里的特色菜品感兴趣，决定来消费。……