符振彦

酒店外观。

美爵酒店（Grand Mercure）是雅高旗下的区域性高端酒店品牌。在全球范围内覆盖11个国家，拥有44家酒店，其中亚太地区多达38家。美爵将当地的文化与风情完美融入酒店设计，极大程度地还原当地风俗，满足追求体验地道本地风情同时又追求国际化专业服务的现代旅客，给客人带来不一样的度假体验。在美爵，酒店内充满热情的员工都是天生的故事家，始终如一地传达着优雅的待客之道，近年来，越来越多的渴望得到最正宗本地旅行体验的游客选择美爵作为下榻酒店，开启城市深度之旅，“发现未知，开拓视野，回归自我，感悟人生”。

北京西单美爵酒店凭借优越的地理位置，交通十分便利，来自国内外的宾客，很喜欢选择这里下榻，融轩中餐厅也极具包容性，中餐特色是原汁原味的北方菜、麻辣鲜香的川菜、清淡健康的粤菜三足鼎立，来自不同地方的厨师班底和厨师长在这里大显身手。菜品选材严格把关，菜品呈现独具一格，强调色香味形高标准，让每一道上桌的菜品成为艺术的美食，极大地升华了客人的就餐体验，特色菜品让客人有足够的选择。

野笋拌爽耳：野笋拌爽耳是用油醋汁拌的沙拉时蔬，是春笋季节的时令菜，每年的3月底到5月中旬，这道菜才能一展芳容，是喜欢尝鲜的食客必点。主材是炖煮熟的猪耳，春笋经过焯水，二者搭配好吃又健康，春笋和猪耳各有各的脆，脆与脆又各自不同，调味的油是炸香的辣椒油，加入的量很少，只为调味，还有适量的醋，而醋用苹果醋，嚼在口中感觉是脆爽，微辣咸鲜的口味很值得回味。……