范志红

学会倾听自己身体的反应

首先，养胃这个事情本来就没有准确定义。每个人胃腸情况不一样，体质也各有不同。比如说，有的胃酸多，有的胃酸少。有些是胃溃疡，有些是萎缩性胃炎，有些只是胃动力不足。情况不一样，适合的食物肯定也有差异，对一种食物的反应各不相同。若说每个胃病患者都要吃同样的养胃食物，那就不科学了。对于个人来说，倾听自己身体的反应，要比听别人的传说更有意义。你的胃是不会骗你的。觉得小米粥舒服就不妨经常喝，觉得不舒服就少喝或不喝。

品种不同，养胃效果也不同

另外一方面，小米的品种、小米粥的煮法有所区别，可能也会对养胃之类的效果有相当大的影响。

1.米的品种差异

有些小米比较粗散，有的比较黏糯，甚至还有黏性小米，也称为小黄米。东北的黏米饭、粘豆包等小吃，就是用黏小米做的。对胃酸偏少的朋友来说，选择口感软糯一些的为好。对胃酸多的人来说，不要选择黏小米。

目前市场上有黑小米、绿小米、黄小米和白小米等不同颜色的非黏性品种，其中白小米最好消化，颜色越深的品种，越不适合胃酸少的朋友。

2.米的碾磨状态差异

如果仅仅把小米去壳，没有反复碾磨去掉外层部分，营养价值会比较高。不过，碾磨较少的小米质地会硬一点，需要煮更长时间，充分煮软，才适合消化不良的人。而碾磨得比较精的小米则吸水特别快，煮十几分钟，甚至煮沸焖十几分钟后，再煮沸几分钟，就软烂了。……