白金龙 王鹏程

摘要：糯玉米属于重要的一类特用玉米，其籽粒中含70%～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4%～5%的脂肪，2%的多种维生素，赖氨酸含量比普通玉米高16%～74%。糯玉米消化率比普通玉米高20%以上，被人们称为“黄金作物”。鲜食糯玉米还是高叶酸功能性食品，对维持人体正常生理功能必不可少，尤其是对妇女，特别是孕妇，新生儿，可以避免神经管畸形。鲜糯玉米所具有的营养和独特风味为越来越多国人所喜爱和青睐，在调结构，转方式，增效益方面，鲜食玉米也具有很大的潜力。本文就鲜食糯玉米的相关栽培技术进行了阐述。

关键词：鲜食糯玉米；栽培技术；潜力

中图分类号： S513 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2018.10.007

1 选择优质品种

种植糯玉米，选择良种是关键，应选择种质优良、产量较高、生育期适宜的品种。适合吉林省栽培的品种有垦粘1号、垦粘5号、京科糯2000、丰糯2000、吉农糯7号、吉农糯8号、京黄糯267、京紫糯218、春糯2号等优良品种。糯玉米分鲜食和干粮，一般干粮亩产（667平方米）400～500公斤，鲜果穗亩产1000～1500公斤。

京科糯2000是我國鲜食糯玉米第一大主导品种，高产稳产，品质优良、综合农艺性状好、适应性广，出苗至鲜穗采收约97天，籽粒白色；垦粘1号春播鲜穗采收期约为90天，籽粒黄色，粘度高，适口性好；吉农糯7号出苗至鲜穗采收期92天，籽粒黄色；吉农糯8号春播鲜穗采收期约为90天，籽粒呈黄、白、紫、黑等色，品质好，稳产性好，亩产鲜穗1000公斤，蒸煮后，柔软清香，甜糯适口，支链淀粉含量高；吉农糯102出苗至鲜穗采收期约为87天，穗轴白色，籽粒黄色，抗茎腐病，中抗大斑病和玉米螟，支链淀粉占总淀粉100%，皮渣率4.60%～5.32%。……