李 晶，李 华,2,3，王 华,2,3(.西北农林科技大学 葡萄酒学院，陕西杨凌 7200；2.陕西省葡萄与葡萄酒工程技术中心，陕西杨凌 7200；3.西北农林科技大学 合阳葡萄实验示范站，陕西渭南 75300)

水是人类生存和社会发展无可替代的资源，是农业生产的命脉。中国干旱半干旱地区水资源相对匮乏，农业用水难以满足。葡萄是需水较大的植物，在不同生长时期需水量存在差异，只有在适宜的土壤水分供应条件下，才能生产优质葡萄。近年来，随着葡萄种植面积的增大，葡萄水分利用方面的问题逐渐得到重视，了解葡萄需水规律，合理灌溉，不仅能减少水资源的浪费，还能较大提升葡萄品质，因此，研究葡萄需水规律具有重要意义[1-3]。

亏缺灌溉是指葡萄生长期适当的施加水分胁迫，目前，关于亏缺灌溉对作物生理特性、产量与品质及水分吸收利用情况的研究表明，亏缺灌溉不仅节约水分使用量，提高作物的水分利用效率；同时也刺激植株做出补偿效应，有利于维持或者提高葡萄产量，减少生长冗余，改善产品品质；也有一些研究认为亏水灌溉的节水效果显著，但于增产无益[2-6]。目前，亏缺灌溉相关研究主要集中在葡萄作物产量形成、养分迁移及吸收利用等方面[4-6]，而关于灌水时间、灌水量多少对葡萄品质的影响[7]等方面鲜见报道。本研究以提高干旱地区酿酒葡萄‘赤霞珠’果实品质为出发点，通过回归分析，研究不同生育期亏缺灌溉对‘赤霞珠’耗水特征和果实品质的影响，探讨亏水灌溉的节水效果，以期为亏缺灌溉条件下生产高品质葡萄提供依据。……