星巴克的横队和肯德基的竖队
2018-06-07杨明
农民文摘 2018年3期
关键词:队伍

如果要选一件人生中最浪费时间且最无聊的事情,恐怕没有比排队再合适的答案了。可是,作为排队界的“扛把子”,肯德基排的竖队没什么奇怪,而星巴克排的却是非常罕见的横队。作为全球两大大型跨国餐饮品牌,为什么它们所排的队形却截然不同呢?
先来说说肯德基的竖队。肯德基作为快餐业的巨头之一,图的当然是快,所以,在店铺风格及排队方式等方面营造快节奏的氛围,就顺理成章了。竖着排队,站在后面的人总会不自觉地感到队伍行进速度太慢,因而产生焦急感,好不容易轮到自己,就会火急火燎地点餐走人。另外,肯德基一般都会在店铺贴上当天的推荐套餐,更会把主打套餐立在队伍前面。在这种情况下,竖着排队就能提早让顾客看到套餐信息、尽快决定套餐类型,最大限度地节省时间,提高效率。当然,高效率、快节奏的最终结果,就是每天接待顾客数量增多,经济效益自然也就随之增长了。
既然竖着排队最终能够带来经济效益的增长,星巴克为什么要反其道而行之、偏偏横着排队呢?按照官方解释,这源于星巴克的使命:“激发并孕育人文精神,每人、每杯、每个社区。”
这种解释虽然是官方的,但估计很多人都在心里嗤之以鼻,还可能会说:“切,不就是换了个方式,横着排队,有这么玄乎吗?还要强行扯上公司使命、文化,弄得好像有多高深似的。”
不过,仔细分析横着排队所包含的理念,不难发现,正是由于星巴克的使命和文化,才造就了星巴克横着排队的奇特现象。……
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