张 文，华佳甜，褚宁宁，易雪平，倪 穗，黄燕波

(1.宁波大学 海洋学院，浙江 宁波315211; 2.宁波丽盛生态农业有限公司, 浙江 宁波315800)

玫瑰(RosarugosaThunb.)是蔷薇科(Rosaceae)蔷薇属(Rosa)的落叶丛生灌木。其花的色、香、形俱美，不仅是园林绿化和水土保持的优良植物材料，而且是珍贵的中药材和香料工业、食品工业的重要原料，有极高的经济价值，被誉为“金花”[1]。

玫瑰是最古老并占有相当地位的天然香料植物，玫瑰精油是世界名贵精油之一，价格昂贵，有“液体黄金”之称。玫瑰的花蕾、鲜花以其香气香甜、浓郁丰满而自成风格。国内外学者对玫瑰精油的芳香成分进行了大量的研究和报道。杨柳等[2]采用固相微萃取(SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对北京山区引种的‘大马士革’玫瑰中提取的精油成分与保加利亚市售的玫瑰精油成分进行分析比较。结果表明，北京引种的大马士革玫瑰精油和保加利亚市售玫瑰精油分别检测出104种和48种成分，各占总峰面积的97.5%和99.11%，共同含有的化合物种类有醇类、烷类、烯类、酯类、醛类，并且‘大马士革’玫瑰1号精油中还含有酸类、酮类化合物，两种精油香气的主要成分均为香茅醇和香叶醇等。目前国内外学者对一些主要玫瑰精油的芳香成分[3-8]、特性[9-10]及其提取工艺[11-12]研究较多，但对玫瑰鲜花的芳香成分的研究报道较少。仅见徐艳等[13]采用静态顶空和气相色谱-质谱联用技术，分析5个玫瑰品种(‘紫枝’、‘紫芙蓉’、‘赛西子’、‘西子’、‘朱龙游空’)花中芳香成分及其相对含量的变化，5个玫瑰品种鲜花中主要芳香成分在种类和相对含量上具有相似性，都以醇类为主，含量较多芳香成分是苯乙醇、香茅醇、乙醇，但芳香成分的数量存在一定差异。……