韩福东

今年的“3·15”晚会，办得像“走近科学”，揭开了“食物相克”的某些伪科学的面纱，对百姓日常生活还是有很大助益。说起来，“食物相克”的谣言，在中国怕已传了上千年，至今还有一群拥趸为其所困，亦有媒体捕风捉影大肆宣扬，和清末民初比起来，竟看不出有太大的进步。

1882年10月，上海浦东一名男子在英租界的家宅中，饭后突然肚子痛，延医治疗不及，很快死去。上海《申报》的报道说，这个人先吃了杮子，而后又吃了鲜蟹，所以死亡。因为杮子与蟹都是极寒属性的食品，不宜同时食用。

这家报纸还谆谆教导读者，如果同时误食了这两种食物，须服用紫苏生姜，就可破解。媒体确实是一片好心，但事实上刊发了一篇胡扯八道的文章。在这之前，该报还报道家住上海大南门内的龚某，因食杮子及蟹以致伤命的新闻。

“螃蟹和柿子不能一起吃”的传言可谓历史悠久，东晋时期的张湛在《养生要集》中就认为“柿与蟹（同吃），腹痛大泻”。从现代医学角度分析，蟹肉的高蛋白在柿子鞣酸作用下，易凝固成块。实际上，空腹吃富含果胶、鞣酸的食物如柿子、黑枣、山楂、石榴等都有可能形成胃结石，关键是看食用者胃肠功能的好坏，对于肠胃功能不好的人来说，即使柿子不就着吃螃蟹，一样可能得胃结石。

缺乏科学含量的谣言，被包装上了“性寒性温”等中医的理论，以至于今年的“3·15”晚会，辟谣中还专门提到这两种食物，两者相克是无稽之谈。世界这么大，总有人会在饭后猝死，如果是喝粥加糖死去，是不是要说粥与糖相克啊？……