益客模式：山东家禽业转型升级典范

2018-05-28

农业知识 2018年15期

近年来，随着社会经济发展的快速推进，家禽业内外环境、自身状态都发生了深刻变化，面临着一些新情况、新问题、新挑战，实施新旧动能转换、推进供给侧结构性改革、加快产业提质增效和转型升级是家禽业面临的重大历史任务和路径选择。顺应这种形势，山东省不少企业积极探索转型路径，取得了阶段性成效，涌现出了一些好经验、好做法、好模式。益客模式就是其中的典范之一，引领着国内水禽业的转型升级与发展。

一、益客公司简介

益客集团历经十几年的不懈努力，目前已成为中国领先的、成长速度最快的大型农牧食品集团之一，是全球最大的羽绒原毛加工企业、世界第二大肉鸭供应企业、中国肉禽供应企业前三甲，也是集品种繁育、种禽养殖与孵化、商品禽养殖及技术服务、饲料研发及生产、禽肉屠宰与加工、调理品、熟食商业连锁、羽绒加工、农业物联网、行业大数据与分析、产业投资等为一体的全产业链生态型农牧食品企业。集团年屠宰肉禽近5亿只、饲料产能75万吨，现有600家熟食连锁门店，年营业额逾100亿元，是双汇、金锣、肯德基、麦当劳、华润、海底捞、周黑鸭、绝味等国内外知名品牌食品企业的核心供应商。

二、转型之路探索

益客集团着眼消费端发展趋势、立足供给侧现有基础，从改进饲养模式、提升鸭肉品质、创新运营模式等方面入手，探索转型路径，走品牌化之路，取得了显著成效，成为国内水禽业的标杆引领企业。

（一）聚焦高效环保养殖，探索应用笼养模式。

1.七大智能系统，助力规模生产。立体笼养系统，研发立体笼养笼具，提高单位面积养殖量，创新养鸭新模式。自动环控系统，内环境自动控制，全自动控制温度、通风，科学管理养殖环境。自动喂料系统，自动加料线、自动控水线，加料便捷快速，有效防止断水断料，大规模养殖省心省力。智能光照系统，全程自动调节光照，根据肉鸭不同时期调整光照强度。粪污收集处理系统，养殖过程中的鸭粪经传送带自动收集传送到棚外，经阳光房生物发酵床发酵处理，生产有机肥料。粪水净化系统，粪水分离后固体经阳光房生物发酵床制作成有机肥料，液体进入黑膜氧化塘系统厌氧发酵处理后，转化成液态肥料，进行水肥一体化还田利用。IBS智能养殖系统，IBS云禽通智能养殖管理APP，实现在线管理全程掌控，远程手机监控养殖过程，养殖数据收集。

2.技术水平先进，比较优势突出。国内当前肉鸭养殖模式主要为地面平养、网床养殖模式。这两种养殖模式，粪便污染严重、环保压力大、人工效率低、养殖成本高、疫病频发、食品安全可追溯性差、滥用药物现象凸出，土地资源紧张，养殖硬件差、机械化程度低，劳动强度大、养殖效益低，单栋饲养量4000～7000只。而笼养肉鸭模式，生产集约化，单位面积养殖数量提高9.6倍，养殖人工成本降低2/3；规模化，养殖效率提高，年养7～10批次，养殖指标提升、欧洲效益指数提高13.6%；养殖自动化，立体三层笼具、自动控料设备、环控保温设备、手机可视化管理，全面实现自动化；社会环保，采用粪水分离机、三级沉淀、阳光房，黑膜氧化塘处理污水，经处理后可直接还田，实现零污染。

3.生产过程可控，食品安全可追溯。一是实现了规模化、集约化养殖，生产过程可全程掌控，便于监督管理。二是采用自动环控系统，提供良好的养殖环境，配合先进的管理技术，可大幅减少疫病发生，有利于疫病控制，减少药物投入，能逐步实现无抗养殖，对保障食品安全意义重大。三是食品来源可追溯，通过建立全面的食品安全追溯体系，规模化养殖更能确保食品来源安全。

（二）聚焦品牌高端引领，积极改善鸭肉品质。

1.养殖生产端。公司严格控制药品种类和用量，通过养殖模式的升级，每只鸭的用药量减少了72.3%。为提高鸭肉品质，公司积极聘请国内知名科学家团队，研究开发了微生态产品（益客810和生态810），目前产品已经量化生产，保证了养殖端的养殖质量。同时，公司积极发展生态鸭和草本鸭的养殖，延长养殖周期，提高鸭肉品质。在饲料方面，改善传统饲料配方，开发生物饲料，原料严格检测，从源头把控饲料质量，保证了鸭饲料的安全。

2.屠宰加工端。检验检疫严格，分段检测，确保每只鸭子来源可追溯，保证了每只进厂屠宰的肉鸭都是健康鸭、合格鸭。

3.产品流通端。公司积极发展和完善冷链物流产业的智能化，保证了鸭产品的全程冷链、全程可追溯，进而确保产品风味和品质。

（三）聚焦全产业链升级，创新企业运营管理。

公司自主开发了国内首家“智农云禽”系统(IFBS），配套研发养殖端智慧生态溯源（IBS）、加工端食品安全溯源（DTS）、流通端冷链物流溯源（CTS）三大信息管理系统，实现了养殖端、加工端及销售端的全过程信息覆盖，建立了完善的全产业链可追溯体系。

1.目标市场与效果分析。目标市场，利用区位优势，市场辐射山东省大部分城市，以及苏北地区、华东地区，最远可至东北地区。公司近几年也在积极发展流通销售端，在政府的大力支持下，公司的冷藏库容能力和冷藏配送能力极大提高。营销手段和措施，充分发挥公司的技术和品牌优势，引进冷链物流、信息化等专业高素质的开发和实施人员，进一步强化服务能力，提高服务质量。采取错位竞争的方式，以公司的优势产品、优质服务和不同于竞争对手的目标市场定位参与竞争，扩大市场份额和市场占有率。效果分析，扩大辐射区域，进一步提高冷链各个环节的硬件标准化、管理信息化和可视化，形成独特的竞争优势，吸引了更多的客户，并扩大冷链辐射区域，从目前的新泰地区扩大到曲阜、枣庄、菏泽等鲁中鲁南地区，周边的河北、安徽、江苏等省份，最远能覆盖至东北地区。公司品牌肉鸭产品采取多元化渠道销售模式，遍布全国各大冷链批发市场，同时与B2B原料商、高端食材渠道商建立了长期稳定战略合作，在大型商超、中西式快餐上也取得不菲成就。

2.销售端模式创新。宏观经济层面，国家提出制造业工业4.0概念，推出去库存的供给侧改革；实体经济层面B2B浪潮方兴未艾、风起云涌。随着互联网+经济模式快速发展，打造行业流通端生态圈是大势所趋。农牧行业纷纷向供应链的养殖端和流通端两头高速转型，整个行业面临着巨大的机会和挑战。益客集团通过“三位一体”的信息化建设，养殖端IBS、屠宰厂数据溯源系统DTS、基于以满足B2B社区商务和用户订制化为主线的新一代CRM，这三套系统完全打通水禽产业的数据链，为企业未来的数据中心提供分析、预警、预测与决策支持。益客集团通过打造“流通生态圈”、“养殖生态圈”、“生产生态圈”，实现从重资产向轻资产的战略转型。

CRM项目：通过营销平台信息化建设，重构新型的厂商关系，以提升终端分销能力和产品增值为核心，搭建行业交易平台，实现C2M订单式生产和物流产业化的CRM系统。分销商向厂家交付足额的渠道周转资金，确保厂家足够的货源供应，厂商信息共享，共同开拓、维护市场，通过高效的分销体系和快速的资金周转，提高分销商周转资金回报率。厂家利用社会化资源，搭建物流配送体系，确保货物及时送到终端。

厂商关系变博弈为联盟，共同面向终端市场。第一步，企业业务流程信息化。优化企业内部业务流程，合并销管分单、物流派车、销管信息、驻场销管、出纳、财务、库台等岗位为商务专员岗位。通过司机APP和公司货运量初步搭建货运版滴滴平台。分销商通过APP做销售预测、提交订单，工厂按订单生产和组织原料。第二步，客户业务流程信息化。帮助分销商建立CRM，实现客户的高效管理。业务从跟分销商沟通，到协助分销商开拓、服务终端客户。厂家整合社会化冷库、司机资源建立物流配送网络。第三步，客户和企业的信息交互。第四步，打造流通、生产、养殖生态圈，成为行业交易平台。