在饲养肉牛的生产过程中，有的农牧民和专业户为了使肉牛快长和增膘，常喂给较多的精饲料，特别是添加大量的豆饼、花生饼、大豆等优质蛋白质饲料。在肉牛的日粮中添加蛋白质饲料并非不可以，但要按肉牛的具体情况和需要量喂给，并不是添加得越多越好。因为肉牛其生长过程中，对营养物质特别是对蛋白质的需要量是有区别的，添加多了，肉牛消化吸收不了，不但造成饲料浪费，增加饲料成本，而且会给牛的胃肠增加负担，还能引起疾病；添加少了，不能满足肉牛生长发育对蛋白质的需要，影响育肥效果和牛肉的质量。那么，肉牛的饲料中添加多少蛋白质最适宜呢？实践证明，育肥肉牛可按如下几种情况来添加蛋白质饲料为最科学。

架子牛 在牛舍内进行育肥的、体重300千克左右的架子牛，蛋白质饲料在日粮中的比例可占10%～3%。随其体重的逐渐增加，蛋白质饲料在日粮中的含量，可有所减少。到育肥末期，蛋白质饲料的含量，占日粮的3%即可。

3月龄以前的犊牛 在饲养时，由于其瘤胃发育和瘤胃微生物区系还很不完善，因此犊牛的蛋白质营养与单胃畜禽相似，其体内不能合成某些必需的氨基酸。所以，在饲养3月龄以前的犊牛时，饲料中应注意采用多种蛋白质饲料（如豆饼、棉子饼等）进行搭配，它们所含的氨基酸就可以取长补短、相互弥补，达到平衡的要求。如豆饼与棉子饼按1︰1配合，作为犊牛的蛋白质补充饲料，就比单喂豆饼好，因为豆饼含赖氨酸和色氨酸较多，蛋氨酸缺乏，把这两种搭配起来，氨基酸就可以互相补充。如果再配合一些麸皮和苜蓿草粉等含蛋白质较多的饲料，则饲喂效果会更好。犊牛在生长过程中，体内蛋白质增加很快，对饲料蛋白质的需要量就大；年龄越小，需要蛋白质的量就越大，其日粮中蛋白质饲料的比例可占20%。

6至1 2个月的犊牛 体重150～300千克育肥时，日粮中的蛋白质饲料的含量可降至15%左右；以后随着犊牛体重的增加，日粮中的蛋白质饲料的含量还可逐步降至12%上下。

老龄牛育肥 用老龄牛育肥，日粮中的蛋白质饲料的含量，只需要10%；但必须多喂玉米、高粱、甘薯干等能量饲料。

育肥高档肉牛 对高档肉牛进行强度育肥时，日粮中的蛋白质饲料的含量应比普通肉牛育肥增加2%～3%。

在肉牛的饲养和育肥过程中，按上述比例添加蛋白质饲料，既可避免饲料浪费，又可充分发挥饲料的作用和肉牛的生产性能，可获得最高的饲料报酬和最佳的经济效益。