张 建，杨瑞东，陈 蓉*，彭益书，文雪峰，任海利

（1.贵州大学资源与环境工程学院，贵州 贵阳 550025；2.贵州大学矿业学院，贵州 贵阳 550025；3.贵州大学农学院，贵州 贵阳 550025；4.贵州大学公共管理学院，贵州 贵阳 550025）

辣椒（Capsicum annuum L.）是茄科、辣椒属1 a生或有限多年生农作物。辣椒果实营养丰富，富含K、P、Mg、辣椒碱、VC、VE、蛋白质和抗氧化物质等[1]。矿质元素是农作物生长发育、提高产量和品质的物质基础，在调控辣椒生理代谢和品质形成过程中作用明显[2]。众多研究表明，矿质营养元素与农产品品质的关系密切，农产品中矿质元素含量与比例适宜，可明显提高农产品的品质和产量[2-5]。陈艳秋等[6]研究了苹果梨果实的矿质元素含量及其品质效应，表明果实的可溶性固形物与P、Fe、Mn含量呈正相关，与K、Ca、Mg、Zn含量呈负相关。曾亚文等[7]研究了水稻矿质元素含量与形态及品质的关系，表明水稻的蛋白质含量与P、K、Mg、Cu、Mn含量呈显著正相关，直链淀粉含量与K、Mn含量呈显著负相关，与Ca含量呈显著正相关，且稻种质的形态、性状与Mn、Zn、Cu含量的关系较Fe含量更为密切。吉前华等[8]对贡柑叶片的矿质营养与果实品质关系进行研究，表明果汁含量和风味与Mg含量均呈显著正相关（r1=0.719，r2=0.607），果形指数与Mn含量呈显著负相关（r=－0.673）。凌丽俐等[9]研究表明，赣南脐橙果实可溶性固形物与叶片K、Mg、Zn含量呈显著正相关，可滴定性酸与Mn含量呈显著正相关，单果质量与叶片12 个矿质元素均无显著相关关系。黄春辉等[10]研究表明，猕猴桃品质指标受到多个土壤和叶片营养元素的影响，且土壤养分与叶片养分之间存在协同与拮抗作用。……