任春燕,毕研亮,杜汉昌,于博,屠焰,郭艳丽,刁其玉*

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃 兰州 730070;2.中国农业科学院饲料研究所,农业部饲料生物技术重点试验室,北京 100081;3.奶牛营养学北京市重点实验室,北京 100081;4.山东银香伟业集团有限公司,山东 菏泽274400)

在反刍动物日粮与营养中，精饲料和粗饲料的配比为一个很有意义的参数，大致上给出了动物的日粮营养素水平。传统的犊牛饲喂方式通过提供定量的液态饲料如鲜牛奶和代乳品奶，鼓励采食固体饲料，以促进瘤胃发育和早期断奶。通常精饲料比粗饲料更利于刺激瘤胃发育[1]。在瘤胃发酵中提供精饲料可以发酵碳水化合物产生挥发性脂肪酸(VFA)进而刺激瘤胃乳头发育[1-2]。但是犊牛只饲喂高水平易发酵碳水化合物会降低瘤胃pH[3]和引起瘤胃乳头角质化，会严重损害胃肠功能，影响饲料利用效率以及犊牛的健康和福利[4]。而犊牛饲喂粗料可以促进瘤胃肌肉发育，维持上皮细胞完整性，促进瘤胃pH和瘤胃容积增大[5]，防止瘤胃乳头凝集和分支[6]，对瘤胃内环境产生积极影响，进而促进犊牛生产性能和健康状况[5,7]。已有研究表明，犊牛早期饲喂粗料利于犊牛瘤胃发酵和瘤胃发育[8]，可以提高固体饲料采食量和生长性能[9-10]。

开食料中补充粗饲料对犊牛影响的研究结果不尽相同。一些研究人员认为在开食料中补充粗饲料可降低生产性能[11]，可能是因为减少了饲粮能量密度[12]。然而其他研究人员认为在开食料中补充粗饲料可促进开食料采食量和饲料利用率[3,5]。……