符振彦

黛瓦、粉壁、马头墙，这是位于北京徽商故里三里河店的门面，看似如同徽州本土的民居家门，然而，走进门绕过风挡，却似走进一座深宅老屋，徽州建筑的内饰美感扑面而至，以砖雕、木雕、石雕为装饰特色的餐厅，古朴大气、温馨舒适。迎客的仿祠堂的陈设，令人感受到徽州文化的浓浓气息，“黄山如此多娇，徽菜有、（点）味道”一副对联，不由得让人联想到黄山之大美，与黄山同根同源的徽菜更是吊足了人的食欲。

徽商故里处处彰显着徽文化，店家巧妙地利用了餐位空间，展示徽文化，餐桌旁一座徽州建筑门楣，灰瓦、过梁、马头墙，据说这些内饰所用的材料大多取自于徽州当地老房建筑，老物件在这里大放异彩。餐厅各个包房各具特色，但均以徽州文化为主旋律，名人名帖、水墨丹青、文房四宝、徽建筑模型，营造出浓重的徽州当地特色，行走在餐厅的厅廊、楼梯，或是在找位过程中，犹如在徽州走进一座民居大院，离家多年的徽州游子来这里就餐仿佛回一趟故里，北京的八方食客却似游历在徽州。坐下来点餐，一道道名菜值得品尝。

徽商臭鳜鱼：这是徽商故里的招牌菜，也是徽菜最具特色的菜肴。

这道菜的来历有个故事，在徽州有句话：“前世不修，生在徽州；十三四歲，往外一丢。”徽州男子到了十三四岁就要外出谋生，当学徒做生意。每年三四月份桃花盛开，是长江花眼鳜鱼最肥、鱼质最鲜的季节。身在外地的徽商心里一直惦念着家里的夫人和孩子，便想着把长江的鳜鱼带回家。……