万建美

上期回顾：上期主要介绍了蛋壳瑕疵中的严重破损蛋、毛细裂缝蛋、星状裂纹蛋、薄壳蛋和无壳蛋、沙皮蛋或粗壳蛋、畸形蛋的发生率及其控制措施。

中图分类号：S815 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）09-0032-04

2.7 侧面扁平蛋（Flat-sided eggs）

2.7.1 描述

蛋壳部分扁平或凹陷的鸡蛋（图10），蛋壳的邻接部分往往会有皱褶。

2.7.2 发生率

侧面扁平蛋的发生率通常低于1%。产蛋早期的小母鸡最常见，可能是排双卵引起的，也可能是一枚鸡蛋在壳腺中多滞留了一天。发生率因品种而异（表10）。

2.8 蛋体纹路蛋（Body-checked eggs）

2.8.1 描述

蛋体纹路蛋是指蛋壳上有凹槽或嵴（称为纹路）的鸡蛋（图11）。常见于蛋的末端，特别是锐端。

位于鸡蛋壳中间或“腰部”的纹路常常会绕鸡蛋一周。这些缺陷是鸡蛋在壳腺中时因应激或压力导致损伤后被修复的结果。这种情况通常发生在光照的最后数小时或黑暗期的前半段时间里。

2.8.2 发生率

蛋体纹路蛋的比率随着蛋鸡年龄的增加而增加：35周龄时可高达1%，60周龄时可高达9%（表11）。

2.9 蛋体丘疹（Pimples）

2.9.1 描述

丘疹是蛋壳上钙化的小块突起（图12）。其中一些可以轻易地从蛋壳上剥离而不会对蛋壳造成损伤，而另一些则可能会在蛋壳上留下小孔。

2.9.2 发生率

通常发生率约1%（表12）。

2.10 针孔（Pinholes）

2.10.1 描述和发生率

针孔或蛋壳上非常小的孔（图13），发生率通常不超过0.5%（表13）。

2.11 蛋壳暗斑（Mottled or glassy shells）

2.11.1 描述

当部分蛋壳呈半透明状时，鸡蛋壳看起来呈斑驳状或玻璃状。这种蛋壳可能薄而脆。

图14中的鸡蛋被放置在亮光之上。这种方式看起来有点像照蛋操作。

2.11.2 发生率

发生率不固定。这种鸡蛋通常不会造成鸡蛋降级，除非看起来很明显或蛋壳很 薄（表14）。

2.12 笼具印痕（Cage marks）

2.12.1 描述

“笼具印痕”指集蛋时蛋壳上有斑点状、线状或半透明线状的污物（图15）。

2.12.2 发生率

对于管理良好的鸡群，发生率应在5%以下（表15）。

2.13 脏蛋（Stained eggs）

2.13.1 描述

整个蛋壳或部分蛋壳被各种物质（如血、粪便）弄脏的蛋（图16）。

2.13.2 发生率

脏蛋发生率不固定，部分原因是脏蛋可由多种物质引起。蛋壳上黏有血液的情况在产蛋早期的青年鸡群中更為常见（表16）。

2.14 苍蝇斑（Fly marks）

2.14.1 描述

苍蝇斑是苍蝇在蛋壳上留下的粪便引起的（图17）。

2.14.2 发生率

在管理良好的情况下不应该发生。任何发生都是不可接受的（表17）。

2.15 蛋壳发霉（Fungus or mildew on shells）

2.15.1 描述

被真菌感染的鸡蛋可能会在蛋壳表面长出粉状的绿色涂层，或黑色、胡须状的物质（图18）。有时也说这种蛋发霉了。

2.15.2 发生率

在管理良好的情况下不应该发生。任何发生都是不可接受的（表18）。

（待续）