龙清平，庄晓梅，徐春涛

[摘 要] 基于广东珠三角地区的产业特点，结合中山职业技术学院精细化工技术专业化妆品方向技术人才的培养目标，对高职化妆品生产技术课程进行教学改革与实践。通过教学内容优化、多种探究式教学模式和网络课程建设、多元化的课程评价体系等一系列改革措施，激发了学生的学习兴趣和主动性，提升了课堂教学效果，实现了培养化妆品行业所需高素质技术技能人才的课程教学目标，将进一步为化妆品专业方向其他课程的改革与实践提供指导。

[关 键 词] 高职院校；课程改革；探究式教学模式；信息化教学

[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）09-0182-03

化妆品产业是广东珠三角地区精细化工产业中的一个重要组成部分，每年需要引进大量的高素质卓越工程师。化妆品生产技术课程是我校精细化工技术专业的专业能力课程之一，大二上学期开课，包括理论教学和实训教学两部分内容，共84学时，其中实验课36学时。课程内容涉及护肤、发用、美容、口腔及特殊用途等多类化妆品的配方组成、生产工艺及设备等相关知识[1]，教学目标是让学生全面了解化妆品行业的发展动态、掌握常用化妆品生产的相关专业知识和技能、具备化妆品行业就业所需岗位的职业素质，为学生将来从事化妆品生产现场管理、产品研发和检验等工作打基础。但由于该课程知识面极广、理论知识的系统逻辑性不强、实验项目陈旧，传统的学科教学模式无法实现预期的教学目标。因此，课题组积极响应教育部《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》的号召[2]，进行化妆品生产技术教学改革与实践，以实现化妆品行业卓越人才培养的目标，更好地为区域经济发展服务。

一、化妆品生产技术课程传统教学模式的特点

化妆品生产技术的传统教学往往按照学科课程体系的章节顺序来组织教学内容，学生的学习主动性较差，对理论知识有厌学情绪，实验过程中不肯动脑、缺乏创新意识，教学效果不理想[3]。这主要表现在教学内容与就业岗位需求脱节，教学内容相对陈旧、过时，跟不上化妆品新工艺、新产品、新检测方法的发展步伐，无法满足高职院校高级技术技能型人才的培养目的。其次，传统《化妆品生产技术》课程的实验教学内容单一[4]，都是学生根据书本或资料上现有的配方和步骤进行混合、搅拌操作，学生缺乏自主创新意识和解决实际问题的能力，无法训练学生独立思考、团结协作、规范操作等职业素养。再次，该课程涉及知识面广，各个知识点之间的逻辑性不强，通常采用“满堂灌”“一言堂”的传统教学模式，老师主导教学，学生的学习积极性和主动性较差，教学效果不理想。最后，传统的课程教学中教师是教学评价的主体，学生几乎没有参与评价过程，这种形式单一的课程评定方式只重结果、忽视过程，因此无法真实地反映教学效果，也不利于学生综合能力的培养。

二、化妆品生产技术课程改革措施

我们从教学内容、教学模式和慕课平台网络课程、多元化的课程评价体系等方面入手，对化妆品生产技术课程进行教学改革探索与实践。

（一）开展企业调研，重构教学内容

基于广东珠三角化妆品行业的实际情况，通过对行业调研和就业岗位分析，构建以工作过程为导向的课程体系。课程内容以情境项目为载体，将生产安全知识、产品配方开发、配制工艺及产品质量检验等知识融入情境项目中。为实现课程教学目标，设计了5个必选项目（洗护合一洗发香波、护肤霜、唇彩、透明牙膏、防晒乳液的配制）和1个拓展项目（古龙香水的配制）。各個教学情境项目的知识目标、能力目标和课时安排见图1。将每个情境项目分解为若干个工作任务，学生通过分组合作完成各个任务，这有利于培养学生的化妆品从业所需的理论知识、岗位操作技能和职业素质。

（二）采用多样化的探究式教学模式，促进学生自主学习

问卷调查发现学生对《化妆品生产技术》课程比较感兴趣，但不知如何去学好该课程。因此，本课程改革采用互动式的项目化教学模式、教学做一体化与在线慕课相结合的教学手段，让学生变被动学习者为主动学习者[5]。首先对全班学生进行分组，以6人为一组，选一人做组长，对其他组员进行分工将课堂学习设置成工作过程的情境，教学实施过程见图2。

项目化教学在情境项目的设计上，密切关注化妆品行业的最新发展趋势，加强与企业之间的合作，以保证学生所学能在今后的工作中所用。例如，在配制透明牙膏时，我们设计了一个情境项目：受多美化工有限公司委托，研制透明牙膏。要求：牙膏的原料、理化指标、感官指标等符合中华人民共和国国家标准GB 8732-2008，原料成本控制在10元/kg以下。学生小组接到工作任务后，开始查阅资料，分析目标产品的配方组成，了解原料的性质和价格，探索工艺流程和参数，配制目标产品，对产品进行质量分析，完成实验报告。为了避免项目化教学导致理论知识不足，我们采用了教学做一体化的教学模式和超声慕课平台。教师在项目实施过程中，随时跟踪和检查学生的学习情况，进行知识点的讲解和提问，促使进行理论知识的学习和消化。利用信息化教学手段——超声慕课平台，建设化妆品生产技术网络课程，实施过程如下所示。

在慕课平台的资料区教师可以上传微课视频、课件、图片、动画等教学资源，学生在手机端下载“学习通APP”，可随时随地进行课程学习。教师根据学生课前的自学、自测的预习情况，调整教学教学内容，突出重点，解决难点，以达到预期的教学效果。在慕课平台的讨论区老师可以设定主题，学生可以自由发言和提问，老师可以按主题查看学生的讨论情况和提出的问题，并有针对性地进行回答。老师也可以在平台上了解学生对各个章节任务点的访问情况，并由此督促学生进行课程学习，而在线测验与作业能及时反馈学习成绩，让学生及时获得鼓励和成就感，激发了学生的学习兴趣，形成了良性循环，提高了学习效率。

（三）采用多元评价体系，提升教学效果

课程考核评定是教学的重要环节，是检验教学效果的有效手段[6]。化妆品生产技术的教学改革在考核与成绩评定方面，采用过程性评价和总结性评价相结合的评价方式，注重对学生分析解决问题能力、知识运用能力、创新能力等综合能力的考核评定。教师评价要有鼓励性、指导性和全面性，让学生体验学习的乐趣和成就感。学生也参与到教学评价，通过学生自评、互评帮助学生反思自己在整个学习过程中的表现，认识到自身的不足，明确自己今后的努力方向。

课程考核评价：总成绩=过程性评价A×60%+终结性评价B×40%。

过程性评价（A）：①即学习态度（10%）；②慕课在线讨论及测试（20%）；③平时作业（10%）；④实验方案及汇报（20%）；⑤实验创新性及结果（20%）；⑥团队合作互助（10%）；⑦实验报告（10%）。其中，学生参与④⑤⑥⑦项的评价打分，教师评价、学生自评和互评标准见下表。终结性评价（B）：期末理论闭卷考试（100%）。

在上表的评价指标中，实验方案及汇报主要从实验方案的合理性、PPT效果、汇报表达和条理性等方面进行评价；实验结果及创新性主要从产品的感官指标、理化指标、使用感等方面进行评价；团队合作互助主要从小组成员的分工合作、互帮互助、共同进步方面进行评价；实验报告主要从报告的完整性、数据记录及计算的规范性方面进行评价。有效的课程考核评定方式不仅能评判教学质量，还能调动教与学的积极性，实现教学相长，促进教学的良性循环。

三、化妆品生产技术课程改革成效及需要完善的方向

（一）取得了较好的教学效果

采用项目化教学、教学做一体化、超声慕课平台网络课程等多种教学方法和手段，学生在完成洗护合一洗发香波、唇彩、透明牙膏等6类情境项目产品的研发、生产、分析的过程中，充分了解了生产企业对原料、产品检验检测的要求，熟练掌握了常见化妆品的配方组成和原料的功效、生产工艺和相应设备的操作方法。通过对化妆品生产技术课程教学改革，提升了教学效果和学生的培养质量，达到了预期的课程教学目标。

（二）提高了教师的教学综合能力

通过对化妆品生产技术课程项目改革，教师在整个教学过程中由以往的讲授者转换成裁判和主持人。教师角色的转变要求教师除了具有专业知识、教学方法外，还要具有对化妆品行业的敏锐的洞察力、广泛的行业理论知识、过硬的职业技能和良好的职业素养。这要求老师不断学习知识和技能，密切关注化妆品的行业动态，并走进企业深入调查研究，将课程内容与化妆品企业的实际需求紧密结合起来。课程组老师根据教学需要与企业合作开发了化妆品生产技术项目化校本教材，目前该校本教材已经使用了五年，教学效果良好，得到了学生和企业的好评。建成了化妆品生产技术校级网络课程和精品课程，化妆品配方设计与生产技术也获得了广东省化工教指委教研教改项目的立项。

（三）今后的努力方向

随着化妆品生产技术教学改革的推进，将进一步加强与珠三角地区化妆品企业的校企合作、产教融合。一方面让企业参与课程建设，两一方面学校承担合作企业的横向科研课题，真正做到将企业研发项目放在教学过程中实施，更好地为企业服务。通过校企合作，建成具有工业化特色化妆品生产技术课程，实现互利互赢，进一步推动政校企三方合作的可持续发展[7]。

四、结论

化妆品生产技术是我校化工生产技术专业化妆品方向的专业能力课程之一，具有理论性、实践性和实用性的特点。本课程改革以情境项目为载体，采用教学做一体化、超声慕课平台网络课程等多种教学模式和手段，完成了多类化妆品生产技术相关的教学内容的教学；采用多元化的课程考核评价体系，有效地评判教学质量，促进教学良性循环，达到了良好的教学效果。通过对教学内容、教学方法和模式、课程考核评价体系等方面的改革探索与实践，改变了学生学习被动、对理论知识厌学、实验课消极被等现状，学生的专业知识和技能、职业素养等综合能力都得到很大的提升，实现了培养化妆品生产所需的高素质技术技能人才的课程教学目标。

参考文献：

[1]姬学亮.洗涤剂和化妆品生产技术[M].科学出版社，2011.

[2]教职成[2011]12号.教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见[Z].

[3]章苏宁，潘仙华，王玥，等.基于“化妆品分析与功效评价”课程的教学改革与实践[J].香料香精化妆品，2016（1）：73-75.

[4]張婉萍.卓越工程师培养中《化妆品工艺学》课程教学改革初探[J].教育教学论坛，2013（41）：61-62.

[5]职成[2015]6号.关于深化职业教育教学改革全面提高人才培养质量的若干意见[Z].

[6]赵凌.质量保证视域下的高职院校课堂教学评价：诊断与改进设[J].职教论坛，2017（5）：12-16.

[7]华晶，何火娇，殷华，等.卓越工程师背景下以教学改革促精品课程建设[J].科技信息，2011（13）：434-801.

Teaching Reform and Practice on the Course of Cosmetic Technology in Higher Vocational School

LONG Qing-ping，ZHUANG Xiao-mei，XU Chun-tao

Abstract：The course of cosmetic technology has been reformed and practiced in Zhongshan Polytechnic， on the basis of？industrial structure characteristic in Guangdong Pearl River region and the train objective？of fine chemical technology. A series of reforms such asoptimizing the content of course， multi-inquiry teaching model， MOOCS course and multiple curriculum evaluation system have been taken in order to change teaching present situation. As a result， learning initiative of students is motivated， ？teaching effects are improved， and the training objects of versatile talents for the enterprise come true， which will further supply valuable information for the reform and practice of other courses in cosmetics professional direction.

Key words：higher vocational school，teaching reform，inquiry teaching model，E-teaching