陈露 戚君子

摘 要：在经济飞速发展的今天，高职院校从符合当前经济发展水平所需的高素质人才实情出发，在高职教育中采用产教融合、校企合作的教育方法。而如何推进校企深度合作，符合现代教育管理方法实施，提高学生实践能力等是当前高职院校职业教育的重要目标。高职院校在与企业的合作中要坚持开放的办学理念，教学管理方面也需要根据变化加强提高，保证“求新、求精、求实”的教育方针得以落到实处。高职院校通过顶层教学流程设计，探索符合时代发展的教学改革路径，在提高学生理论基础的前提下不断提高他们的实践能力，从而为高职院校的发展指明一条全新的道路，也帮助学生在工作中可以迅速上手，为我国经济飞速发展提供高素质人才。

关键词：高职院校；校企合作；教学管理方法；实践能力；高素质人才

作者简介：陈露，南京旅游职业学院助教。研究方向：教學管理；戚君子，硕士，南京旅游职业学院讲师。研究方向：酒店人力资源管理。（江苏 南京 211100）

基金项目：本文系江苏高校品牌专业建设工程一期项目（编号：PPZY2015A098）的研究成果。

中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2018）05-0123-02

一、研究目标浅析

1. 校企合作概念。校企合作是学校与企业通过合作，各取所长建立的一种合作模式。当前教育行业竞争激烈，高职院校从自身发展角度出发，有针对性地与企业开展合作，在为企业提供实用性人才的基础上，也为学生的自身发展提供保障。校企合作的高职教育管理体系的建立，是一种注重学生素质培养，注重学生实践能力培养，注重校企之间资源、资讯共享的互利双赢模式。校企合作模式遵循了当前社会发展规律，满足了当前企业对人才切实需求，保障了实践与理论的充分结合，为教育行业的发展提供了新思路。

2. 高职院校的教学管理概念。《中国教育百科全书》对高等学校的教学管理界定为“按照高等学校的培养目标的要求，使学校教学活动顺利进行的管理工作。根据高等教育的客观规律，对教学工作制定切实可行的计划，组织落实、检查监督和控制质量，以实现培养目标”。从广义上说，高职院校的教学管理可以归纳为：按照高职教育的客观规律和特点，依据高职教育的人才培养目标要求，对学校教学活动进行有计划的组织、安排、控制、监督而全面实施的过程。从狭义上说，高职院校的教学管理指的是对学生在生活、学习、实践技能、综合素质等方面教育培养的管理机制，作为教学系统正常运转的核心而存在，起着指挥、协调、调控等重要作用。教学管理水平的高低直接对教学改革、教学水平、教学质量、教学效益等方面产生实质性影响。

二、探究校企合作背景下提升高职教学管理质量的有效途径

1. 充分利用企业合作优势，创新教学管理方法。

（1）明确人才培养新定位。校企合作是对人才培养的双赢选择，是高职院校与企业之间进行人才培养互动的一种有效形式，高职院校与企业在人才培养目标方面具有一致性。高职院校在选择培养人才方面要做到从当前经济发展大环境出发，充分结合地方经济发展趋势与强项产业，把具有高技能水平和充分服务社会作为人才培养的基础价值导向。如南京旅游职业学院酒店管理学院根据酒店服务行业所需技能、所需品质内涵等方面制定人才培养体系，充分培养学生的理论基础及实践能力，从而实现学生毕业即就业、就业即上手的培养目标。

（2）确立教学管理新理念。传统人才培养模式已经不符合当前经济飞速发展环境下对专业人才的新要求，这就需要高职院校及时转变教学管理体系，把校企之间充分合作作为教学管理的重要基石，在新理念贯彻执行过程中应坚持教学方式多样性、培养目标针对性、办学形式开放性、教学过程实践性、师资队伍全面性等指导性方针，把课程建设、实践基地建设、专业师资队伍建设等主要环节作为改革中的切实保障，通过专业内涵建设、强调教育质量成果管理，进而探索在学校与企业充分合作基础上为双方带来双赢局面的教学管理策略。

（3）探索教学管理新机制。在校企充分合作的现实影响下，高职院校要想与企业进行有效的合作机制建设，从企业实际人才需求出发。南京旅游职业学院在酒店管理专业人才培养方面就把酒店业态要素引入教学中去，在当前教育内容的合理继承前提下结合酒店业态切实需求进行教学内容改革和教学管理机制创新。①实现职业学校与行业企业实行联合办学，推行“订单”培养。行业企业参与职业学校教育教学管理全过程，并根据联合办学协议向职业教育提供一定的经费、必要的设备生产实习场地，并选派部分专业教师承担部分实训项目教学活动，企业享有优先录用毕业生的权利。学校根据行业企业提出的岗位培养目标，设置专业和培训项目，搞好课程开发，按照行业企业的要求组织教学活动，并参与企事业单位新技术、新产品的开发等，为企业提供职工培训、技术咨询等服务。例如，南京旅游职业学院酒店管理学院与洲际酒店合作成立“洲际（订单）班”，与苏宁酒店及度假村管理集团合作成立“苏宁（订单）班”，学校会定期安排学生参观旗下所有类型酒店，酒店也会定期安排负责人来校给学生开展培训，将酒店文化、酒店餐饮、职业经验分享给学生，让学生形成品牌认知理念。②精品课程构建。精品课程建设需要以“精心建设”和“精心运作”为核心思想充分展开，在实际教学工作中，“酒店导论”课程采取教师与酒店合作授课的方式，分为校内教师讲授与酒店负责人讲授两个阶段，通过组建专业的师资队伍构建出精品课程教授团队，强化学校与酒店之间的合作，把“以生为本、理实一体、专业领先、重点培养、资源整合、竞争机制”等方面作为课程建设工作的基本要求，进而全面提高课程建设成果。

2. 适应校企合作新常态，教学管理精细化。

（1）计划管理精细化。高职院校在校企合作过程中，把企业管理生产中所涉及的标准、技术、产品、管理等方面的知识点引入课程教学，在企业知识点的引入过程中需要在岗位针对性及教学计划适应性等方面进行切实安排，知识点的合理引入及切实的教学安排是保证校企长久高效合作的关键所在，同时也为教学过程的有序有效提供了切实保障。南京旅游职业学院酒店管理专业人才培养方案的制定过程中，从就业岗位、专业能力、专业课程构建、培养途径、考核方案等要素出发，再经过酒店选取管理骨干为主体构成的专业指导委员会，对初步培养方案进行专业审视并适时补充，最终形成酒店管理专业人才培养方案。在实际教学活动中，酒店管理专业学生采用“以证代考”的模式开展教学工作，对学生知识点及技能的掌握。

（2）实习管理精细化。实习作为高技能人才培养过程中不可或缺的重要环节，对学生在职业素养及业务能力等方面的培养起到决定性作用，作为“产教融合、校企合作”的重要体现形式。在实际教学工作中，高职院校可采用通过与酒店实际工作结合的方式，制定行之有效的实习达成目标，不断深化与完善实习内容和实习模式。在实习工作中根据酒店业实际工作设置出勤率、服务质量、工作小结、工作总结等考核指标，便于实习指导教师充分掌握学生在酒店实习工作中的收获及达成情况，针对问题展开有效沟通，有利于教师教授目标达成和学生专业技能的提高。

3. 保障合作实效，加强教学管理。

（1）校企合作管理机构地位有效保障。校企合作管理机构组织架构的合理搭建，对产教融合模式下的教学管理具有基础性作用。高职院校在酒店管理人才培养方面，首先通过学校与酒店双方共同选拔专业指导委员会成员，通过专业发展规划、教学总体安排、教学指导性意见等文件的下发，对学校与酒店合作总体任务的达成提出可行性方针；其次划分出酒店人才管理部门，把专业性较强的教师与酒店管理人才归入相应部门，提出并制定专业建设要求、人才培养方案、酒店实践目标等学习目标方针，进一步促进理论与实践相结合、教学与服务相互动、学校与酒店双赢的最终目标达成。

（2）校企合作考核制度的有效达成。高职院校可以对校企合作达成情况制定考核方案，考核的主要对象为各二级学院，考核的内容需要充分结合校企合作成效及教育成果。在每年三月开学前学校就应确定整体达成指标，然后进行分解并分配到各二级学院，根据各专业特性及分配情况进行当年教学目标达成，在一学年结束時进行期末综合实绩考核。从而构建出一个涵盖目标制定、目标实施、目标考核、目标反馈的校企合作有效性系统，做到有的放矢、有迹可循，在实践总结中探索出一条行之有效的校企合作教学管理新道路。

（3）实践教学有效监控。校企合作模式中实践教学作为重点而存在，实践教学目标是否达成直接影响到学生综合素质的提高。在酒店行业实践教学监督体系构建方面，要做到督导教师队伍多元化构建，督导小组有机结合校方理论人才与酒店实践人才，对酒店实践教学工作进行有效监控。督导小组在工作情况、工作收获、教学任务达成等方面进行有效监督，并为学生提供指导性意见。

校企合作成为高职教育发展的新常态，通过校企两方对学生学习目标的双重要求，可以帮助学生提高职业素质、专业知识、技能水平等方面。以上通过高职院校在酒店管理方面取得的实质成果，希望能为高职院校企合作背景下如何提升高职院校教学管理质量提供一些新思考。

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责任编辑 秦俊嫄