美阔

天津是个几乎没有春天的城市。这个现实多少令人感觉有点郁闷。

虽然位于华北平原，地处北温带，有着温润东亚季风的滋润，但对我而言，天津的春天短得实在是不像话。春风凶猛的时候，让人根本不敢把羽绒服送去清洗。等到春光明媚，太阳又热辣辣地令人想直接换上薄衫。

时尚杂志上刊登的2018年春款推荐只能看看当作欣赏——那些令女孩子看起来漂亮极了的豆绿色长款风衣，大地色的阔版夹克，姜黄色的麂皮长靴，还有湖蓝、葱绿、金棕拼出的几何色块披肩，买来也穿不了两天。

不如把置装费省下，用于在餐桌上布置一个独特的春天。

用鲜豌豆来焖米饭是个绝佳的主意。轻轻用手挤开碧绿青翠的豌豆荚，挑出一粒粒滚圆鲜嫩的豌豆。小家伙们可爱极了，全然不是几年前风靡一时的网络游戏里的“射手”模样。曾经看过一篇文章，说豌豆的春意有股子清丽脱俗的仙气。此言不虚，而且豌豆不仅好看好吃，“脾气”也好得很，可以说是很百搭的食材单品了——配素食清淡素雅，佐肉肴则丰美甘甜。

最简单的做法是用豌豆焖饭来吃。放好米和水，随手撒进去两把鲜豌豆，滴几滴橄榄油，按照正常的程序焖饭即可。白莹莹的一碗米饭上稀稀落落地点缀几只“绿球球”，便立刻散发出另一种光彩来——白绿搭配出简单而有中国式水墨画的曼妙春意。

切记，绝不可用超市买来的冷冻豌豆。那种豆因为要长期保鲜，所以脱了水，外皮干瘪无光。虽然冷冻豌豆通过恒温速冻能保留不少营养，方便没有时间买菜的家庭主妇丰富饮食内容，但用它做出来豌豆饭的颜值可就大打折扣了。毕竟，桌餐上的春天不仅需要好吃，也得好看才行。

复杂一点的菜式是豌豆香菇腊肠饭。说复杂，其实准备起来只需要一刻钟。把甜咸口味的腊肠切段，花菇切丁。平底锅烧热后转小火，把腊肠放进去煸炒，出油后加入花菇翻炒均匀。等到腊肠、花菇变小后，将其放入加了米、水、豌豆的电饭煲中，略加酱油煮饭即可。丰富的油脂在各类碳水化合物和温度的共同作用下，释放出更加浓郁的香。開盖盛饭的一瞬间，宛如和煦春风扑面。

春味不单豌豆一种，用茭白、鲜蚕豆、芦笋合炒的烧三宝，将春笋、五花肉、豆腐皮炖制腌笃鲜，把细嫩的南瓜秧子摘下用大蒜炝锅爆炒出的蒜香南瓜秧，都能帮我们把春天留在餐桌上。

手捧一碗春季限时特供佳肴，恰如揽春入怀，滋味至美。