张星星

黄金鲫是国家级天津市换新水产良种场以散鳞镜鲤为母本，红鲫为父本，通过远缘杂交获得的鲤鲫杂交种，为国家水产原种和良种审定委员会审定、农业部批准推广养殖的淡水鱼类新品种。黄金鲫全身被鳞、晶莹结实，体色金黄，形体优美；其膘肥体厚，肉质坚韧富弹性、口感爽滑嫩脆，细刺少、脏器小，含肉率比彭泽鲫高11%以上，且含23种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。

近年来，福建省福安市晓阳镇黄兰溪水库采用投喂配合浮性颗粒料进行水库网箱三级饲养获得成功。6月初，在一个7 m×12 m×3 m、网目0.5 cm的一级网箱中投放全长3 cm（1 000尾左右/kg）的夏花鱼苗6万尾进行培育，饲养月余后过筛选别，将30%左右全长达12 cm以上的鱼种转入网目3 cm的二级网箱继续饲养月余后，进行第二次过筛选别，将50%左右尾重100 g以上的大鱼种转入网目5 cm的三级网箱养成，一般再饲养6个月，最大尾重可达到750 g，最小的350 g，平均尾重550 g。通过这种一箱分三箱、三箱分六箱的分级饲养，翌年8月底可全部出箱上市。养殖周期15个月，成活率98%，饲料系数1.5，平均每箱产鱼5.39 t，出箱价16元/kg，产值8.624万元，生产成本4.364万元，盈余4.26万元，年箱纯利3.41万元，经济效益显著。现就具体养殖技术介绍如下。

1 水域选择

1.1 地理方位

选择靠近村庄，交通方便，向阳背风且远离码头，港口、航道，上游及周边地区无化肥厂、造纸厂、农药厂等污染源的水域。

1.2 水域水深

可按公式H=h箱+（h丰-h枯）+k进行计算（式中H为安置网箱水域位置的深度，h箱为网箱深度4 m；h丰为水库丰水期水位高程，h枯为水库枯水期水位高程；k为安全系数，一般取网箱的高度值）。黄兰溪水库，丰水期水位高程75 m，枯水期67 m，水深应选择大于11 m的水域。

1.3 水体水流

流速太大，箱鱼昼夜顶流，轻则消耗体力影响生长，重则造成体表损伤、溃疡、并发继发性细菌感染或引发应激而死；流速太小，不利网箱及整个网箱养殖区的水体交换。一般选择流速在0.1 m/s以下的为好。

2 网箱规格与渔排结构

2.1 一级网箱

3×3聚乙烯结节网片，网目为0.5 cm，规格为7 m×12 m×3 m。

2.2 二级网箱

3×5聚乙烯结节网片，网目为2.5 cm，规格为7 m×12 m×3 m。

2.3 三级网箱

3×7聚乙烯结节网片，网目为5 cm，规格为7 m×12 m×3 m。

2.4 网箱框桇

采用Φ5 cm、厚4 mm、长6 m的镀锌管和4 mm厚、5 cm宽、6 m长的扁铁焊接成7 m×12 m的双管长方形框架。

2.5 渔排结构

用4 mm厚、3.5 cm×3.5 cm的镀锌角铁做底架，40 mm厚的木板或镀铬铁皮做底板，50 cm×80 cm的泡沫做浮体，搭建成走廊式渔排。渔排通道两边各安装10个网箱框架，每个框架间隔3 m，每个框架边安装一台自动投饵机。渔排还建有管理房。渔排四角用2 400股聚苯乙烯缆绳下绑大沉石，进行抛石固定。

3 网箱安装

3.1 网箱固定

把网箱上纲拉直绷紧后将4个角的角绳结扎于镀锌管框架上，并用0.25/7×3聚乙烯纲绳将网箱上纲绕扎固定于框架边；网箱底角和底边每隔3 m处各吊挂3～5 kg重的沙袋，使网箱在水中充分展开成形。

3.2 网箱下水

网箱于苗种入箱前10 d左右安装下水，使粗糙结节网片附生藻类后变得光滑，避免鱼苗表皮、鳞片磨擦受伤。

4 鱼苗放养

4.1 放养时间

夏花鱼苗一般在6月初投放。

4.2 鱼苗规格

全长 3～4 cm，1 000尾左右/kg。

4.3 调温

运苗活水车到达水库边时，用水泵抽取水库水加入鱼箱进行调温处理。操作时要在各个活鱼箱中依次、来回、均匀加水，避免水温骤降，待水库水温和活鱼箱水温相近时（温差应小于2℃）方可卸车称重入箱。

4.4 消毒

鱼苗入箱前用3%～5%食盐水溶液浸浴5～8 min。浸浴时间视水温和鱼苗体质灵活掌握。浸浴可在帆布桶内或在铺垫薄膜的船舱内进行。

4.5 放养密度

鱼苗购回经调温、消毒后按6万尾/箱的密度先放在一级网箱中进行暂养。饲养月余后，过筛选别将全长12 cm以上的鱼种按2万尾/箱的密度转入二级网箱标粗。再饲养月余后，进行第二次过筛选别，将尾重100 g以上的大鱼种按1万尾/箱的密度转入三级网箱中养成。

5 投喂方法

5.1 饲料种类

选用蛋白质含量30%的罗非鱼浮性颗粒料。在一级网箱饲养时投喂破碎料，在二级网箱饲养时，投喂粒径1.5 mm的小号料、在三级网箱饲养时，前期投喂粒径2 mm的中号料，后期投喂粒径2.5～3.0 mm的大号料。

5.2 日投喂次数与日投饲量

黄金鲫摄食力与水温关系密切，水温低、天气反常，摄食力弱；水温高、天气好、摄食力强。夏季天热、水温较高，日投喂4次，日投饲量为鱼体总重量的4%～5%；秋春天凉、水温较低，日投喂3次，日投饲量为鱼体总重量的3%～4%；秋末至春初天冷、水温低，日投喂2次，日投饲量为鱼体总重量的1%～2%。如遇闷热、寒流、雷雨、台风等天气时，可酌情减餐减量。

5.3 投饲方法

鱼苗刚入箱时，要在投饵机正前方水面进行人工定点、定时撒饵诱食，待鱼苗形成定时围集食场觅食习惯后，采用自动投饵机按照设定程序由时控开关调控，进行自动、定时、间歇式、均匀投饲。

6 日常管理

黄金鲫一能摄食附生在网箱壁上的藻类，二是秉承鲤、鲫基因，耐低氧，因此，养殖期间不用洗箱、不必充气增氧。日常管理工作主要是巡箱观察、记录建档。

6.1 巡箱观察

仔细观察水位、水质和鱼类摄食、活动等情况，定期检查网箱，防止破箱逃鱼。发现异常情况及时处理。

6.2 记录建档

做好水温、养殖生产等记录，执行投入品进出仓登记制度，建立质量安全可追溯档案材料。

7 病害防治

鲤鲫抗病力强，通过远缘杂交的黄金鲫抗病能力更强。养殖期间一般不发病、不用药。但在生产中应注意避免鱼苗、鱼种体表损伤引发继发性感染和鸟害。

7.1 预防体表损伤

在鱼苗拉网锻炼、运输装卸、过称入箱等尽量带水操作，动作轻柔、小心谨慎。为预防继发性感染，鱼苗入箱前可用3%～5%食盐水溶液浸泡消毒，入箱后用溴氯海因60 g/箱，对水全箱泼洒，连续两次；鱼种过筛挑选分箱后，用阿维菌素30 g/箱，对水全箱泼洒，每天1次，连续2 d。泼药时应选择风平浪静时进行。

7.2 预防鸟害

小苗暂养期间养殖密度高，常上浮水面集群嬉游，易遭翠鸟、鹬、白鹭等鸟类攻击啄食，小苗阶段受害尤堪。采用目大2 cm的聚乙烯盖网罩盖在网箱上方，盖网中心下垫30 cm×50 cm的圆柱形泡沫浮球，使盖网高离水面，可有效预防鸟害。

8 效益核算

8.1 生产成本

一个养成网箱的生产成本为4.363万元。8.1.1 网箱配套成本 一个养成网箱配套成本为1 563.33万元。养成箱造价3 720元年，5年折旧，15个月分摊930.00元；标粗网箱造价3 750元，5年折旧，15个月分摊937.5元，1个标粗箱分散到2个成鱼箱饲养，每个养成箱分摊468.75元；暂养箱造价3 950元，5年折旧，15个月分摊987.5元，1个暂养箱可分散到6个成鱼饲养，每个养成箱分摊164.58元）。

表1 效益核算表

8.1.2 渔排造价 渔排造价2万元，按5年折旧，15个月分摊5 000元，挂6个养成箱，每个养成箱分摊833.33元。

8.1.3 鱼种成本 6万尾鱼苗分6个养成箱，每箱10 000尾，每尾0.08元计800元。

8.1.4 饲料费 饵料系数155.39 t产量需饲料8.085 t，每吨价格4 000元，计32 340元。

8.1.5 管理工资 1个工人管理6箱，月工资3 000元，15个月45 000元，每箱摊7 500元。

8.1.6 其他电费300元，渔药100元，投饵机等设备折旧200元（具体核算见表1）。

8.2 产量产值

一个养成箱网养殖15个月产鱼5.39 t，按箱边批发价16元/kg计算，产值8.624万元。

8.3 年箱纯利

经核算，养殖15个月，每箱产鱼5.39 t，产值8.624万元，生产成本4.363万元，盈余4.261万元，年箱纯利3.41万元。

9 小结

黄金鲫属广温性鱼类0～38℃能正常生存，最适水温16～28℃。早春水温上升至6℃以上时开始觅食，晚秋水温下降至5℃左右还能摄食。

黄金鲫耐低氧，养殖水体溶解氧保持在3 mg/升以上，pH值在7.0～9.4，其摄食、饵料转化率、生长速度均正常，适于高密度养殖。

抗病力强，在近几年网箱养殖中从未发病，养殖期间主要防鸟害。性贪吃，喜集群抢食，摄食时间长，饲料利用率高，且易上钩，是垂钓的好品种。

每年7—8月份，市场份销路好、价格高，出箱批发价16～18元/kg，年底价格下滑，出箱批发价仅10～12元/kg。投放夏花，采用三级网箱饲养，可赶在7—8月份出箱上市，效益好。