刘怡凡

摘要：工业化的发展使人们在室内设计领域的思想发生了一定转变，在人类文明大步向前的同时，人们更加注重用餐环境品质的提升。本文介绍了Only one feel餐厅的设计原则、特点以及设计理念，并通过市场调查资料整理和分析，设计出Only one feel——自然餐厅设计施工方案，旨在为关注这一领域的人士提供一些可行性较高的参考意见，推动我国餐饮业室内装潢设计事业的发展。

关键词：自然餐厅；设计理念；施工方案

中图分类号：F719；F274 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2018）03-0154-01

随着我国国民经济的发展，社会各界对于我国餐饮业的发展，特别是主题餐厅室内装潢设计方面的关注程度越来越高。在人们工作和生活节奏不断加快的背景下，人们更希望拥有自然纯粹的用餐环境，回归自然使人们能暂时脱离繁忙的工作，全身心地享受用餐环节。因此，在这一环境下，笔者经过对市场需求调查分析，亲自设计了Only one feel自然餐厅，旨在为人们提供自然舒适的用餐环境。

一、Only one feel自然餐厅的设计概述

（一）Only one feel的设计原则和特点

Only one feel自然餐厅主要是面向公司白领以及中高阶层的管理者。餐厅定位为自然餐厅，所以在设计之初明确了餐厅的设计原则为自然舒适。在室内装潢和装饰中主要运用了绿色植物，连接各个区域，使餐厅保持整体一致性的同时各个区域功能也能得到明确的划分。Only one feel餐厅采用温室效果，餐厅内的植物在四季都能保持常绿状态，为顾客营造清新自然的用餐环境。

（二）Only one feel的设计理念

Only one feel自然餐厅的设计理念是为了繁忙的都市精英们跳脱出日常工作紧张的状态，在自然舒适的环境中享受自然愉悦的一餐。长期在都市中生活的人们无论平时倾向于何种风格，都会对自然环境产生亲近。Only one feel自然餐厅设计的重点在于人们不必亲自驾车到森林高山海边去体验自然环境，在用餐的同时即可拥有亲近自然的机会，精致的餐点、贴心的服务，配以舒适的环境足以改善人们的心境。

二、Only one feel自然餐厅的具体实施方案

（一）资料收集整理

为了提高Only one feel自然餐廳定位的准确度，提高自然餐厅在市场当中的占有率，在正式进行设计施工之前，笔者通过发放调查问卷的形式对不同阶层的职场人，关于三餐用餐需求和目前基本的用餐形式等方面问题进行了询问，通过对收集的问卷进行整理和分析可以得出如下结果：（1）现阶段大部分白领早餐形式较为单一，且一部分人会在上班通勤的路上购买面包、油条、牛奶等便于携带的餐饮在路上食用。（2）部分公司和企业有统一的食堂，职员们可以在公司内部解决午餐问题；还有一部分职场人会选择和同事们去公司附近的餐厅，通过电话或微信预约的方式提前订餐，节约了时间；还有部分午休时间较短或是不愿意外出的群体，会选择订外卖的形式。（3）职场人对晚餐的要求要比早餐和午餐都高，更多的职场人希望在结束了一天繁忙的工作之后能脱离城市的喧闹，在环境优雅、餐品优质以及服务优良的餐厅当中用餐，特别是对于餐厅装潢装饰方面都提出了较高的要求。笔者还询问了职场人对自然餐厅的印象，部分人虽然没有听说过此种类型的餐厅，但是对其抱有一定的期待，并且表示在自然环境当中用餐会极大地提升用餐体验①。

（二）施工方案设计

经过对上述调查结果的分析可以得出，Only one feel自然餐厅需要将餐厅服务对象定位为繁忙工作的职场人，以年轻化群体为主。因此，在餐厅设计阶段需要重视对室内装饰材料的选择和应用。笔者在吸收和借鉴了越南SonLa餐厅、澳大利亚Cave餐厅以及乌克兰的Twister餐厅的设计方案之后，结合国内的基本国情和人们的消费习惯与消费水平，通过对在空间结构当中模拟自然现象，利用绿色植物营造自然森林景观，极大地丰富了顾客的用餐体验。

整个餐厅的消费区划分成为双层就餐的两个区域，将一层的用餐区设置为普通餐位，二楼室内阳台设置为圆形的卡座区域，两层楼通过木制楼梯相连。二楼卡座设计成鸟巢造型，让人们拥有私密用餐环境的同时还可以更加亲近大自然。室内灯饰的选择方面可以选择水滴形状的灯具，体现出自然当中雨水的主题。区域之间以流动性的曲线隔断进行区分，体现了和而不同的传统文化思想，提高了餐厅的文化底蕴。餐厅的装饰配色方面以不同类型的绿色为主，配以大地和森林当中的红棕色元素，营造更加接近于自然环境的餐厅装饰形式②。

三、结语

综上所述，良好的自然餐厅室内设计需要在科学设计理念的指导下，对空间布局和色彩搭配进行合理调整，利用合适的材料和先进的技术设备实现设计的最终目的。在研究和设计Only one feel自然餐厅时，笔者通过多方调查和研究重视对色块色面的合理搭配，注重对空间当中绿色植物的分配，景观和用餐座椅的设计也符合人体工学，让人能在室内享受到类似在自然环境中良好的用餐体验。

指导老师：刘耀栋