（三）食品供應情况

目前，上海市食用农产品批发交易市场 25 个，年批发交易粮食、肉类、禽蛋、水产品、蔬菜、水果等各类食用农产品1 300 万吨左右，约占全市消费总量的51%；上海市食用农产品总消费量 2 600万吨左右，外省市供沪量约占上海市消费量的 75%。2017 年上海市食品工业企业总销售额约为 847.8 亿元，全年同比下降 7.0%。

上海市现有蔬菜专业合作社 411户，地产蔬菜年上市供应 279.2 万吨；年出栏千头以上规模生猪养殖场93家，地产生猪年出栏 114 万头；水产品养殖2017年上海市食品安全状况报告摘录 （二）安全独家发布基地 1 541 个，年供应量 15 万吨。

2017 年上海口岸进口食品（含食品添加剂）15.91万批次，共 512.81万吨，价值 129.86 亿美元，其中排名前三位的进口品类是肉类、乳制品、食用植物油；出口食品（含食品添加剂）1.78 万批，共24.45 万吨，价值 9.99 亿美元，其中排名前三位的出口品类是糖果巧克力、肠衣、水产品。

（四）食品监督性抽检情况

2017 年上海市共监督抽检各类食品样品 207 107 件，合格 204 657 件，合格率为 98.8%，同比提高 0.3%；快速检测样品132.5万项次，同比减少12.9%，快速检测筛检阳性率为 0.73%，同比降低 0.02%。

从食品抽检结果分析，导致上海市食品安全不合格的主要因素是微生物（70.03%）、食 品 添 加 剂（9.92%）、农（兽）药残留（7.09%）、非食用物质（2.39%）等。

1.从主要食用农产品抽检情况看，上海市地产农产品质量安全总体保持较高水平。市场销售的部分食用农产品检出禁用农药或限用农药超标，农兽药不合格主要涉及蔬菜、禽肉和鱼虾，如韭菜检出限用农药腐霉利超标，淡水虾检出禁用兽药呋喃西林代谢物，鸡肉检出限用兽药尼卡巴嗪，梭子蟹检出镉。……