王旖旎，林勤保*，钟怀宁，刘星东，李 丹

(1.暨南大学包装工程研究所，广东普通高校产品包装与物流重点实验室，广东 珠海 519070；2.国家食品接触材料检测重点实验室，广东出入境检验检疫局技术中心， 广州 510623；3.安姆科德泉薄膜公司，广东 佛山 528000)

0 前言

低密度聚乙烯(PE-LD)薄膜在生产过程中存在着开口性差，薄膜不易分开的问题[1-3]，为了解决这个问题，可以在薄膜的生产过程中加入爽滑剂，进而提高薄膜的开口性能，芥酸酰胺是其中一种重要的爽滑剂[4-5]，它熔点高，热稳定性好，是聚合物的优良助剂[6]。但芥酸酰胺作为食品包装材料的添加助剂存在一定的安全风险，BIBRA Working Group在芥酸酰胺对动物的毒性研究中指出[7]芥酸酰胺会对兔子造成轻微的皮肤刺激。目前关于芥酸酰胺毒理学研究的信息很少，但芥酸酰胺对人体可能造成的潜在风险不容忽视，所以有必要通过一定的方式对芥酸酰胺的风险性进行评估。同时关于食品包装材料中爽滑剂芥酸酰胺的迁移研究较少，对芥酸酰胺的迁移研究仅限于对其在某一单一浸泡时间的迁移量的检测[8-9]。

本文在参考前人采用气相色谱 - 质谱法检测芥酸酰胺的基础上[10-14]，建立了PE-LD薄膜中芥酸酰胺的检测方法，对PE-LD薄膜中芥酸酰胺的迁移过程进行了研究，并对芥酸酰胺的风险性进行了评估，为芥酸酰胺在食品接触包装材料中的安全使用提供了参考依据。

1 实验部分

1.1 主要原料

3种PE-LD母粒(含有待测物质芥酸酰胺)，具体信息如表1所示，广东佛山安姆科德泉薄膜公司；……