本报驻日本特约记者 蒋丰

为推进生态文明建设，中国多地兴起“零垃圾”风潮，一些“零垃圾”环保组织纷纷成立。而在日本，“零垃圾”理念不仅已经深入人心，甚至还能够成为发家致富的法宝。日本德岛县中部有个人口不到1500人的小村庄上胜町，就是利用别人眼中的垃圾——树叶，使得山村居民摆脱贫困。

《环球时报》记者近日来到这个小村庄，从德岛县的德岛市中心驱车一个小时，就可以到达上胜町。该地区属于山岳地带，在标高100米至700米之间，散落着大大小小55个村庄，总面积只有109.68平方公里，其中88.5%都是郁郁葱葱的森林。

上胜町属于典型的山岳间小规模农村，65岁以上的老年人口比例达到51.49%，人口过疏化和高龄化是当地面临的两大课题。但这个小村庄也曾有过辉煌。上个世纪七八十年代，上胜町曾盛产过柑橘，那是人人乐开怀的时代。但是，1981年突降的一场大寒流，导致该地区柑橘树半数以上枯死。为解决村民们的生计问题，当时担任上胜町农业协会指导员的横石知二，开始寻找新的致富之路。

上胜町虽然没有柑橘，但多的是树木森林。横石知二就在各种形状的树叶上打起了主意。众所周知，日本和食在制作上讲究色、香、味、器四者和谐统一，重视器皿的搭配和摆放的艺术，要求料理能体现出季节感，是以五色、五法为基础，需要动用五感来品尝的料理。这里所谓的季节感和五色，如何才能体现出来呢？其中一个重要道具，就是叶子的点缀。根据食器的颜色、形状和季节，点缀上颜色各异的柏叶、红叶、银杏叶、盐渍樱花等。……