杨璐

徽州茶是中国茶的缩影，一碗茶汤里尽是人情与礼节。图为王昊与贾迎松

高山深谷中的名茶

中国人总讲“高山云雾出好茶”，太平猴魁不是例外。站在茶山的山顶迎接日出，犹如置身仙境，碧绿的层林延宕开去与滚滚云雾相接，云海的尽头是太阳给镶的金边儿。可到达这里得跋山涉水，同行的摄影记者蔡小川在2009年春天曾经来过，他当时先是坐船驶过太平湖，上岸之后还要坐拖拉机颠半个多小时的山路才进了村。2012年虽然修了路，可现在进村还是不方便。我们要在山下村委会所在的生产队换乘面包车，再蜿蜒而上。道路太狭窄了，根本容不下两辆狭长的面包车并行，时不时就要停下来，后退到略宽的地方，给上面下来的车让路。

外面车辆不能上山是太平猴魁国家级非遗传承人、猴坑村村主任兼书记方继凡想出来的主意。一个是因为山路确实狭窄，他自己带贵宾参观茶园也得坐面包车上山。另一个是为了保护太平猴魁的正宗。太平猴魁今年山上核心产区的收购价达到了6000块钱一斤，为了防止有人以次充好破坏市场声誉，干脆就杜绝了鲜叶和干茶上山的可能性。

1.徽州农家茶的茶筒 2.从前生产黄山毛峰的工具 3.山上陡峭，农民采茶时为了固定而使用的茶凳 4.黄山毛峰现在几乎全部都是机械做茶

太平猴魁的声名是在1949年以后更上一层楼的。它被选为国家礼茶，每年4月中下旬开园之后，公安部就会来猴坑采购，选好茶叶直接贴上封条。……